【中秋给客户送礼什么好中秋答谢送礼】太平猴魁的制作工艺

2020-09-04 18:59分类：太平猴魁阅读：

常常品茗的伴侣必定不会没有听过这样一个产物的就是太平猴魁，虽然对付和习惯了太平猴魁的伴侣必定就会有疑问了，我都喝了几十年的太平猴魁了此刻有出来了这样一款，太平猴魁的制作工艺是怎样的呢?下面就一起来详细的了解吧。

太平猴魁的制作工艺，太平猴魁的鲜叶采摘出格讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。采摘尺度为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾覆盖的茶山;二拣丛，拣树势繁茂的柿大茶品种的茶丛;三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝;四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。

太平猴魁采摘要在好天进行，雨天一般不采。“拣尖”历程，也是鲜叶摊放历程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到必然的感化。太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序:

杀青：用直径70厘米的桶锅，锅壁要平滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温不变。锅温110℃阁下，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。

毛烘：按一口杀青锅配四只烘笼，火魏为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经爽性不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。

足烘：投叶量250克阁下，火温70℃阁下，要用锦制软垫边烘边捺，牢固茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。

复焙：又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃阁下，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。

以上太平猴魁的制作工艺便是为各人筹备的内容，我想相信通过对本文的阅读许多的茶友们照旧对太平猴魁的制作工艺也有更深一步的认识了吧。同时也能对您的太平猴魁的常识积累也会有所提高吧。如果身边有不清楚的伴侣你也可以给他讲解一下哦。

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