传说好久以前，在黄山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴。有一天，小毛猴独自外出玩耍，来到太平县，赶上大雾，迷失了偏向，没有再回到黄山。老毛猴当即出门寻找，经过几天的跋涉，不单没有找到小毛猴，老毛猴本身也病死了。四周的一个老头发明了这只病死的老猴，心地善良的他就将它埋在了山冈上。埋好后，他忽听有个声音说道：“老大爷，我会酬劳你的。”

转眼到了第二年春天，老头来到山冈上采野茶时，发明整个山冈都长满了绿油油的茶树。老头正在纳闷，忽听有声音对他说：“这些茶树是我送给您的，您好好栽培，此后就不愁吃穿了。”这时老头才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。

为了纪念神猴，老头就把这片山冈叫作猴冈，把从猴冈采制的茶叶叫作猴茶。由于猴茶品质超群，堪称魁首，厥后就将此茶取名为太平猴魁了。

太平猴魁由于产地低温多湿，土质肥沃，云雾覆盖，故而茶质独具匠心：茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，光华苍绿，全身毫白，是尖茶中最好的一种。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有奇特的“猴韵”。

冲泡猴魁茶也是有技巧的，要注意三点要领：

一理茶，每杯取5~10克的茶叶，以根部朝下叶尖朝上的偏向理顺放入玻璃杯中。

二润茶，以80℃阁下的开水沿杯壁徐徐倒入杯中至茶叶被完全浸没。

三续水，待茶叶吸收富裕的水分后续水至八分满即可。按此种办法冲泡的茶叶片片亭亭玉立，舒放成朵，茶汤清绿，即使看着也是一种视觉的享受。

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