什么是太平猴魁茶，太平猴魁品鉴与泡法

太平猴魁是中国历史名茶，创制于1900年，曾呈此刻非官方评选的“十台甫茶”之列中，产自安徽太平县猴坑(今黄山市)。太平猴魁属烘青绿茶，其色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色，包罗猴魁、魁尖、尖茶三个品类，以猴魁最好。太平猴魁与“猴”大有关联，外形有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称；入杯冲泡后，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汤之中，好像有很多小猴子在对你搔首弄姿；品之可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有奇特的“猴韵”。太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，采摘时间较短，每年只有15~20天时间。采摘天气一般选择在好天或阴天午前、午后拣尖。

茶之赏
【赏干茶】外形扁平挺直，肥壮细嫩，两叶抱芽，舒展如兰花，全身披白毫，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”，看上去舒心优美。
【赏叶底】芽叶舒放成朵，肥壮柔嫩，光华嫩绿。
【赏汤色】汤色明澈清绿。
【尝其味】滋味甘醇，幽香扑鼻，醇厚爽口，有奇特的“猴韵”。一般都具有兰花香，泡茶时即使放茶过量，也不苦不混。

茶之鉴
太平猴魁唯一无二的特征就是个头较大，两叶一芽。叶片长达5~7厘米，其他茶叶很难鱼目混珠。太平猴魁光华苍绿匀润，阴暗处看绿得发鸟，阳光下更是绿得悦目，绝无微黄的现象。
太平猴魁产量不大，经典之作太平猴魁更是百里挑一，仿品许多，购置时请必然认准商标。

茶之存
密封、避光、低温、防潮、防异味。一般是把太平猴魁装入密度高、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室大概冷藏室。此法生存时间长、效果好，但袋口必然得封牢，封严实，不然会回潮大概串味。

茶之泡
【茶具】玻璃杯、茶夹。
【温杯】向杯中注入少量开水，慢慢旋转杯身，温遍杯壁，然后将水倒掉。
【投茶】将太平猴魁用茶夹夹入玻璃杯中。
【润茶】先向杯中注入少量85℃阁下的水浸润茶叶。
【冲水】突入85℃阁下的开水，冲至七分满。
【欣赏、品饮】太平猴魁叶修长，完全伸展后十分大度，抚玩片刻后即可饮用。

茶之效
太平猴魁含有咖啡碱、茶多酚、卵白质、氨基酸、脂质、有机酸等多种有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各类化学身分之间的组合比例十分协调，其功能和其他绿茶一样，具有解渴防署、提神醒脑，降压降脂，防范龋齿，消炎杀菌、辅佐消化，延缓衰老等功能。常常面对电脑的人，不妨多喝点太平猴魁之类的绿茶，既能防辐射，又可提神解乏，消除疲劳。

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