跟着黑荞麦茶热的掀起，黑荞麦茶在2006年被誉为“四川最有特色旅游商品”之一，不外各人知道黑荞麦茶的功能与感化是什么吗？

黑荞麦茶的功能与感化

茶文化在是国人的骄傲，而且茶文化历史悠久，黑荞麦茶以七大营养素完全集于一身而被各人所喜爱，但是各人都知道黑荞麦茶的功能与感化吗？下面妈妈网百科就来汇报各人黑荞麦茶的功能与感化是什么吧！

1、对内排泄系统的感化

降血糖感化：苦荞生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的规复，降低血糖和血清胆固醇，改进糖耐量反抗肾上腺素的升血糖感化，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。

降血脂感化：苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数。

2、对心血管系统的感化

对心肌的感化：可用于治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞等症。

对血管的感化：苦荞生物类黄酮所富含的芦丁等具有扩张血管的感化，槲皮素、桑色素等能够改进血管滑腻肌的收缩、舒张成果。

3、抗菌、抗病毒感化

据研究证实，苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒感化。临床应用该黄酮，对各类原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的怪异疗效。

4、抗氧化感化

抑制油脂自动氧化中3-OH、5-OH，4-基和2，3位的双键起主导感化。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>芦丁。

5、抗癌、防癌感化

苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个途径到达抗癌、防癌感化，即抗自由基感化，直接抑制癌细胞发展，抗致癌因子。鞑靼荞生物类黄酮所含的五羚基黄酮是抗癌、防癌、治癌的优选药物。

6、对免疫系统的感化

苦荞生物类黄酮能明显有效地增加机体的非特异免疫成果和体液免疫成果。

7、清除自由基感化

自由基（free radical）是引起癌症，衰老，心脑血管退变性疾病的罪恶之源。因为苦荞类黄酮物质易氧化，才使其具有清除能力，它们具有五个羟基，可以富裕地作为供氢体，使自由基还原，从而起到清除自由基的目的，到达防衰、抗癌，抗心脑血管病的目的。

黑荞麦茶的做法

茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表示，谈茶文化必需要知道茶的制作历程，这样才气够体会到茶精神，不外各人知道黑荞麦茶的做法吗？接下来妈妈网百科就来汇报各人黑荞麦茶的做法，各人一起来体会茶的制作工艺吧！

1、原料：原料精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测。

2、清洗：用清水将苦荞麦漂洗洁净。

3、低温浸泡：浸泡时间3～4小时，

4、外貌干化：浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞外貌水分。

5、蒸熟：操作蒸汽将苦荞麦蒸熟。

6、炒干：回收可调温炒制设备，从高到低逐法式温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温。

7、喷洒凉水：将上一工序的苦荞麦迅速用干净水均匀适量喷雾，使苦荞麦外貌壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于差异膨胀系数而内部壳与仁开始疏散。

8、烘干：回收热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮。

9、脱壳：回收离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全疏散，撤除麦壳，保存外貌带苦荞麦麸的麦仁。

10、包装：回收颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。

黑荞麦茶的营养价值

各人知道黑荞麦茶的营养价值是什么吗？黑荞麦是谷类作物中独一集八大营养素于一身的作物，黑荞麦的有效身分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑荞麦做的“黑荞麦茶”必定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好，下面妈妈网百科就来为各人介绍黑荞麦茶的营养价值。

1、生物类黄酮：主要成份是芦丁，又名维生素P。其主要功能是：软化血管，改进微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周感化。而芦丁在其它谷物中几乎没有！

2、微量元素和矿物质：苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2 —5倍，锌为1.5倍以上，锰为1.4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健成果。

3、淀粉：苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制感化。对病灶可起到缓解和屏障掩护感化。

4、维生素：苦荞中含有富厚的维生素。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。维生素PP有降低人体血脂和胆固醇的感化，是治疗高血压、心血管病的重要帮助药物；尤其是对老年患者具有出格疗效，能降低微血管脆性和渗透性，规复其弹性。

对防备脑溢血、维持眼循环，掩护和增进视力有效。维生素E中r生育酚含量较高，对防备氧化和治疗不育症有效，并有促进细胞再生、防备衰老感化。

5、纤维素：也称膳食纤维。含量到达1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素的良好功能，是人体消化系统的清道夫。

6、脂肪：苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！对幼儿有促进发展发育感化。

对成年人可防备冠心病。同时因含有抑制皮肤生成玄色素的物质（2，4二羟基顺式肉桂酸），有防范雀斑及老年斑的感化，是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩。

7、卵白质：含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。出格含有一般植物如小麦、稻米所缺傲幽赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。而且苦荞卵白有近三分之一为清理卵白，可清理体内毒素和异物，并且苦荞卵白由于富含精氨酸，可以防备体脂增加。

8、苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。

黑荞麦茶的黑白分辨

黑荞麦茶富含黄酮化合物及类胰岛素卵白，在其他谷物中几乎没有，它不只有利于胰岛素的排泄，并对血糖也起到调理感化，但是市场上的黑荞麦茶并不都是精品，那么我们该如何进行黑荞麦茶的黑白分辨呢？

外观：好的黑荞麦茶外观应为黄绿色，且巨细均匀、没有色差，反之颜色发白大概颜色深浅纷歧则为次品。个中，药丸形状的最好，因为球形的外貌积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效身分。

另外不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是玄色的，里面的芯依然是黄绿色的。市场上充斥许多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择陈志谦苦荞茶这些知名品牌，规避质量问题。苦荞加工以后获得的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑荞麦茶的颜色略深，是棕褐色的。

味道：好茶应是用工艺自己发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的黑荞麦茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。

制作历程中都要经过烘烤这个措施，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但必然不能有“糊味”，有的话必然是烘烤太过了，不能吃的。

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