从汤色如何鉴别普洱茶的优劣

鉴别普洱茶的优劣的办法许多，但是从汤色上来鉴别普洱茶的优劣也是个中的办法之一，那么怎样从汤色鉴别普洱茶的优劣呢?下面我们详细介绍如何从汤色上来鉴别普洱茶的优劣。

我们都知道：乌龙闻香，普洱赏色。取3-5克普洱茶放入壶中，用滚水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内抚玩汤色。普洱茶的汤色红浓通透明亮，在普洱茶的加工历程中，80%阁下的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合，形成茶褐素(TB)，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的基物质础。茶红素是汤色呈“红”的主要身分，在发酵历程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，跟着普洱茶陈期耽误，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。茶汤泛青、泛黄为陈期不敷，茶汤褐黑、污浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。

从汤色如何鉴别普洱茶的优劣?其实简单的来措辞，光看汤色的话简单的说就是四个字“红、浓、明、亮”，虽然前提是没有杂质，不污浊。但是其实光看汤色也不能够完全分辨普洱的优劣的。从汤色鉴别普洱茶的优劣这种方法是值得借鉴的办法之一。

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