紧压的普洱茶经过仓储陈化，在恒久的存放历程中，茶叶在微生物感化下一直在慢慢的转化、剖析、氧化、聚合、络合，会发生的一些气味，导致在普洱茶冲泡时造成口感滋味的影响。高温冲泡会令茶散去本不应当有的闷、杂、堆、沉等味道，让茶叶从陈化中复苏过来，去除杂味、仓味，还原本真味道。经过“醒茶”工序的调解后，会令茶叶在冲泡时释放出最佳的品质。

但是这种高温冲泡普洱茶也不是绝对的。相对来说，老生茶需要高温水冲泡，才气叫醒以领略它的风韵。而对付熟普洱来说，可以按照茶叶品级可以适当调解水温，如熟茶芽头较多，用温高水冲泡会使茶汤中呈现涩味影响品饮口感。可采滚水开汤，后续用稍低水温冲泡，这样出汤的光华滋味城市丰满。

对付生普洱新茶，新生茶茶性上较接近绿茶，冲泡中要制止呈现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。但开汤时水温也要高于绿茶，这样才气叫醒茶叶激活茶性，使茶中的内涵物质、香气等充实释放，确保后续的口感的长期度。

遇到普洱熟茶中年份较新的茶，也要主要对水温进行把控。与老茶对比，新茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温醒茶以去除杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以制止苦涩味。

冲泡普洱茶和冲泡其他茶有什么差异？

普洱茶的冲泡和其它茶类根基一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等历程。所差异的是，普洱茶是“生物食品”。一般茶叶冲泡，“上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，需要把漂浮于茶汤外貌的“膜渤”撤除。

岂论普洱茶的生茶照旧熟茶，其加工方法，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制成生茶，再到生茶“渥堆发酵”、重复翻堆至凉干至熟茶。在微生物的感化下，普洱茶一方面得到了良好的、其它茶类无以伦比的品质的同时，其加工的工艺里，没有任何一道工艺是通过“高温杀菌”的。

也就是说，普洱茶非凡品质形成的同时，有益微生物和微生物经常伴生在一起，互为颉颃、彼此感化。尤其是阴雨连绵的天气环境下，微生物繁育旺盛，一些经过“湿仓”处置惩罚的茶品，霉菌滋生，倒霉于人体健康。所以，普洱茶冲泡时，更强调高温洗茶(1~2次)、高温冲泡。

另外，普洱茶是云南大叶种加工的茶品，其芽叶肥壮，叶质肥厚，较中小叶种茶叶更能耐高温冲泡。所以，普洱茶冲泡时，高温洗茶、高温冲泡，不只是科学健康的，也是科学公道的冲泡技法，高温冲泡的普洱茶，滋味醇厚甘美。

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