云南大宗普洱茶紧压茶，除用少量细嫩面茶外，大多以中级茶为主料，甚至有部门粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的非凡气势派头起着重要的感化。这部门茶叶的滋味浸出也相对细嫩茶较慢，也不宜快速冲泡。

普洱茶的喝法：

1．用手掰下一小块普洱茶（厚度为茶饼厚度，巨细或许为1/2口香糖巨细），插手800-1000ml凉水，大火煮开，转小火再煮5分钟，倒出茶汁。

2．再次插手800-1000ml凉水，大火煮开，转小火煮10分钟，倒出第二遍茶汁。

3．把两次茶汁殽杂在一起，茶渣扔弃。每次要喝的时候，倒一些出来用容器或是微波炉加热。切忌在茶水自己就不很浓的时候兑入开水，这样会冲淡茶水，降低效果。虽然如果各人自己茶水煮得就很浓，适当插手热开水也是可以的。

提示：如果只是纯真减肥，用开水冲泡茶就好了，但是如果减肥的同时要降血脂降血压，就要煮茶效果才会比力好。

实践中，我们经常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时间即泡出浓汤。是由于普洱茶的制作工艺和原料在起感化。无论晒青茶大多为茶农手工揉捻，其揉捻时间较红茶，绿茶，观音茶等茶类短，揉捻水平也轻于这些茶类，因而茶味的浸出时间相对较迟钝。这类普洱茶在冲泡历程中，总是让人有“茶味长期，茶韵悠长”的感受。同样的原理，回收机械揉捻制作晒青毛茶的这部门茶叶冲泡时出味相对较快。

再从发酵水平对普洱茶的滋味浸出速度影响看，经发酵或发酵适度的普洱茶，其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵太过的茶。

了解了茶性之后，冲泡方法也就可以区别看待了。

(1)大壶留茶根闷泡法：对付品质较好的普洱茶采纳宽壶留根闷泡法。

留根就是洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部门在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采纳“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。闷泡是指时间相对较长，节奏讲究一个“慢”字。这样既能调理自始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充实的时间和余地。

有时赶上蕴藏不妥而茶叶质地却很好的普洱，轻度受潮，串味，开汤时茶味不足纯正，但浓甜度和厚度尚可。对付这类茶叶，冲泡时也可回收以大壶闷泡法，只是头一，二泡不留根，三泡起再留根闷泡。

(2)中壶“工夫茶”泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。用此办法冲泡比力新的普洱茶或有轻度异味的茶，头几泡撤除新异味，提高后几泡的纯度。对付部门重发酵茶，采纳快冲倒干法便于制止茶汤发黑。对付苦涩味较重的茶叶，中壶冲倒干法能减轻苦涩味。对付一部门回收机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。

(3)盖碗冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比力适宜于冲泡粗老普洱茶。但对付一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，不然会呈现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡必然水平上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比力适合评茶。

除了冲泡手法之外，另有一些注意点：

(1)投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的巨细与饮茶习惯，冲泡办法，茶叶的本性有着密切的干系，回收留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般为1：40或1：45，通过增减投茶量来调理茶汤的浓度。如果回收“工夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调理茶汤的浓度。

就茶性而言，投茶量的几多也有变革。熟茶，陈茶要适当加量；生茶，新茶适当减少等等，切忌一成稳定。

(2)泡茶水温：水温的把握，对茶性的展现有着重要的感化。高温有利于散发香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部门高等茶。确定水温的崎岖，必然要因茶而异。用料较粗的饼砖茶，紧茶和陈茶等适宜滚水冲泡；用料较嫩的高等芽茶(如较新的宫廷普洱)，高等青饼适宜适当降温冲泡。

(3)冲泡时间：冲泡时间是非的控制，目的是为了让茶叶的香气，滋味展现充实，准确。冲泡时间的把握，就纪律而言：陈茶，粗茶冲泡时间长，新茶，细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。所谓的长在30-40秒间，而所谓的短则在20秒阁下，为把握这个区别，可以先用少量茶进行试验，以得到最佳状态。

一个轻松切开普洱的窍门：

办法：用微波炉中火加热2分钟（微波炉的瓦数差异会略有差别），当手摸普洱饼感受有点烫手的时候就可以了。拿出后就可以轻松用手掰成了一块一块的，正好都是每次的用量，很是方便。

另外，由于普洱茶有种出格的味道，不喜欢陈味的人，可以将泡好的茶先放进冰箱里冷藏后再饮用

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