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庐山云雾茶的由来和制作

2020-08-29 11:33分类:庐山云雾 阅读:
庐山云雾茶,属炒青绿茶,俗称“攒林茶”,古称“闻林茶”,产于江西庐山。以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名,是绿茶类名茶。庐山北临长江,南近鄱阳湖,气候温和,每年近200天云雾缭绕,这种气候为茶树发展提供了良好的条件。因其产地庐山多云雾,故取名“云雾茶”。
庐山云雾,始产于汉代,已有一千多年的栽种历史。北宋时,庐山云雾茶曾列为“贡茶”。1959年,朱德在庐山品尝此茶后,作诗一首“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿法。”
采摘云雾茶在清明前后,跟着海拔增高,采摘时间相应延迟,采摘尺度为一芽一叶。采回茶片后,薄摊于阴凉通风处,保持鲜叶纯净,安排4~5小时后始进行炒制。经杀青→抖散→揉捻→理条→搓条→提毫→烘干→拣剔等工序精制而成。
庐山云雾茶茶汤幽香如兰,饮后回甘香绵,其色如沱茶,却比沱茶清淡,经久耐泡,为绿茶之精品,庐山云雾有“六绝”之名,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香高长期、醇厚味甘。

庐山云雾茶的由来与制作

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