中国是产茶大国，喝茶一直以来都是中国人健康、高雅、富有诗意的生活方式；中国也是礼仪大邦，以茶待客是我们最普遍的待客之道。若家中来了三五好友,如何泡一杯齿颊留香的六堡茶待客，此中大有讲究。

以茶待客茶汤滋味要好。就六堡茶而言，影响滋味的因素有很多种，甚至连天气都会影响茶汤的滋味，但这种不确定因素我们不做讨论，只说说冲泡过程的一些细节。

茶水不分家，泡茶首先要说的就是水。都说水是茶之母，是因为水是茶叶滋味和内含有益成分的载体，茶的色、香、味都要溶于水后才能展示出来，水的好坏直接就影响茶汤的质量。对于六堡茶来说，最好是山泉水，但是现在能饮用的山泉水实在难找，所以用纯净水也行，最次的话只能是用自来水将就了。

相对于水质而言，冲泡六堡茶水温更为关键。因为六堡茶茶叶粗老，只有沸水更能把其中的香气逼出来。冲泡时，先用沸水烫洗茶壶或者盖碗，以此来提高茶器的温度，这样六堡茶的茶香会更加明显。接着按茶水比例约1:20， 根据容器的容量大小放入适量的茶叶，在往盖碗中注入沸水，注水的时候最好能让茶叶翻滚旋转，以达到去杂味、清洁茶叶表面尘埃的目的，这个过程一般称为洗茶或润茶。

洗茶后盖碗里的水都要全部倒干净，并打开盖碗放置10～20秒左右让杂味散尽，福鼎白茶，一般洗茶以两遍为宜。正式冲泡时，选择高冲注水，沿碗边顺时针绕圈入碗，盖上盖子，焖5秒钟左右，就可将茶汤倒入公道杯中分给客人品饮。六堡茶属后发酵茶，茶的内含物质极易溶解于水，一般是5-10秒出汤，如果泡的时间太长，茶汤容易过浓，口感会像喝中药一样且汤色不好看。一般的六堡茶可以冲泡10-15泡，陈年老茶甚至还可以冲泡20泡以上，到后期如果觉得滋味变淡，则相应延长出汤的时间。

以茶待客除了茶汤滋味，礼仪同样要注意。就六堡茶而言，首先切不可用一次性塑料杯杯或纸杯直接冲泡，应以紫砂壶或者盖碗等瓷器的品杯为佳。其次要选用合适容量的茶具，以保证每一位客人都能喝上同一泡茶，避免产生怠慢某个客人的误会。 斟茶时应把握好分寸，最多只能够斟7分满，以免产生茶满赶客的误会。若客人杯中茶水冷了，应该帮他把冷茶倒掉，另再添热茶。最后斟茶给在座的每位客人时，要注意按长幼先后有序的原则给客人杯中斟茶。

六堡茶本身不是一款速成的茶品，并没有一个简单快速有效的办法去了解和掌握它，因此需要我们平时多次反复冲泡，多听听茶友的意见，待客来之时，定能一鸣惊人。

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