喜爱六堡茶的朋友都知道以特殊的后发酵工艺加工而成的六堡茶是黑茶，黑茶不像绿茶越新鲜越好喝，反而是越放越陈越陈越香，如果说红茶绿茶让人沉迷的是它们的“青葱年华”，那黑茶打动人心的就是它“沉淀时光”的特质。

六堡茶在放久了之后经过长时间氧化转化会出现一股陈香，如果是第一次喝六堡茶的人不懂它的冲泡之法，会很容易把陈香当成了霉味，福鼎白茶，以为是六堡茶保存不当变质了。当然也会有些不良商家把茶质不佳已经发霉了的劣质茶当作陈年六堡茶推销，故意把霉味说成是陈香混淆视听，这就让大家对六堡茶留下了不好的印象。

经过多方对陈香和霉味两者之间的区别的探讨，资深六堡茶茶友指出六堡茶产生霉味的原因通常是因为保存不当导致茶叶发霉或者是那批茶叶的茶质本来就劣，泡出来的茶汤光是味道就让人受不了，而六堡茶的陈香则是让人身心愉悦，口齿留香的甘醇芬芳。

今天就来讨论一下如何辨别六堡茶的陈香和霉味。

一、观其色

仔细观察六堡茶的茶叶是否保存得当，茶叶表面是否干燥干爽以及内部是否出现霉变现象，如果实在无法以肉眼观察，可以以手揉捻茶叶感受它是否带有潮湿的触感。

二、闻其味

六堡茶的陈香干爽自然，很容易和刺鼻让人难以忍受的霉味区分开来，尤其是在冲泡的时候，茶汤逸出的气味能感受到两者的区别。

三、品其汤

带有陈香的六堡茶茶汤口感自然无杂味，茶味甘醇无明显苦涩感，在冲泡几次后越能感受到它持续沉稳的陈香，而霉变的茶口感刺激难以下咽，如果喝了劣质的茶能立刻感到吞咽不适喉咙干燥，就像有块棉花卡在了喉咙处一样，俗称“锁喉”。

当然即使向茶友介绍了辨别陈香和霉味之法，还是有不少茶友不太能接受六堡茶的陈香，大家在喝六堡茶前可先洗茶醒茶，顾名思义就是将茶叶唤醒至最佳品尝的状态，以热水注入壶内停留三秒后倒掉洗茶的水，并敞开壶盖让陈味逸出，如此重复两遍即可，注意洗茶的时间不能太久，否则会把茶中的精华都洗掉。

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