人们常说六堡茶可以恒久生存，生存后的味道比新茶甜得多，更有神韵和香味。因此，六堡茶“越老越香”。然而，很多第一次在六堡茶中战斗的茶喜好者只是把旧口味误认为发霉了。也许一些肆无顾忌的商人费钱变老，把发霉的味道视为古老。六堡茶的霉味和霉味真的有区别。

六堡茶霉味的鉴别

霉味:这是因为茶叶可能储存不妥，在有氧条件下被杂菌传染，导致茶叶发霉腐朽，并含有物质变革形成的气味。

普通的陈列阐明对付刺鼻的味道、酸味、腐朽的味道等让人没有愉快的味道，如果是霉变严重的茶，它的霉变舒适性更大，气味越往下越让人不舒服。

陈鼻喷剂的味道:六堡茶在早期贮藏历程中不绝转化和发酵。这种茶含有会因受到打击而氧化的物质。各类芬芳物质带来的普通鼻喷雾剂也能独立保留。

陈味(Chen Wei)，又称陈笔碧味，实际上不只指类似古老老木的味道，还指在早期贮藏和陈化历程中，在微生物和酶的影响下发生的六堡茶的宜人气味。例如，品质优良的六堡茶正在经历早期老化。它将转化为药物喷鼻剂、枣喷鼻剂、木喷鼻剂、槟榔喷鼻剂等。它不只能改进茶的味道，还能让人感想愉快和芳香。

1.看

从茶叶能否妥善生存、成型后的干燥茶叶能否干燥、茶叶内外是否有霉变来看，金花毫不该被视为霉变线。霉菌丝附着在茶叶外貌，被风吹走，而金花是发展在茶叶中的小颗粒，不会被吹走。

2.气味

酿造后，旧的鼻喷雾剂自然温和，而霉味刺鼻且令人不快。

3.喝酒

这种带有霉味的茶汤味道柔和，没有杂味。一年越久，混浊空气的味道就越清晰。那时，混浊空气的味道变得越来越香。曾经发霉的茶有一种刺鼻的味道，但我没有说出来。当我喝它的时候，我有一种“锁住喉咙”的感受，这使得它很难吞咽。

由此可见，霉味是劣质茶产物的味道，对身体无害且舒适，可能因储存失败而发生。陈年风味是六堡茶的最佳风味，它是经过发酵后转化而成的，对人体没有益处，没有舒适感，是饮茶者所追求的。除了足够的陈酿时间外，普通六堡茶的泛起需要深绿色，品质优良，储存公正准确。

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