六堡茶有保藏价值，越陈越香是它的特点，但六堡茶的存放也是一门学问，存放恰当，六堡茶后期发酵转化出奇特美妙的滋味，存放不妥，走味、发霉茶就废了。

许多茶友在买茶的路上是抬头阔步，却在存茶的路上蹒跚难行，中国幅员广漠，地区差别大，南北存茶也有差异的注意要点，那么北方应该如何存放六堡茶呢？今天小茶仙就为列位茶友介绍一下。

一、凡事都有根基的纪律和共性，六堡茶的存放也不例外，无论南方照旧北方，存放六堡茶都要遵循以下的几个原则：

（1）干燥

在相对湿度85%以上的情况下，恒久生存六堡茶很容易令茶叶发霉变质，就是我们常说的湿仓茶。所以，六堡茶存放的湿度最好控制在40%-75%之间，但这个范畴并不是绝对的，短期内越限应该是没有问题的。

（2）阴凉、避光

六堡茶不能恒久受阳光大概灯光直接照射，这会导致茶叶变酸、变质。所以，存茶的房间需要用稍厚的窗帘来遮挡光泽，茶叶所放的器皿也不能被阳光直接照到。

▲存茶的地域应避光

（3）适度通风

适度通风包罗两个方面：一是存茶的情况通风要适度；二是茶叶自己的适度透气。换句话说就是存茶的房间不能完全密闭，可以恒久开一线窗户，也可以每天选择空气相对干爽的时间打开窗户透一阵子空气。

（4）无异味

无异味指的是存茶的房间、存茶的器皿不能有异味，所以，存茶的房间不要燃蚊香，喷蚊子药，供佛、点香等等，也不能有香水、肥皂等其他有带有香味的对象。

二、有人戏说：南方存茶要“抗霉”，北方存茶要“援潮”，有必然原理，下面就从三个真实的例子说起，北方存放六堡茶，又有那些出格要注意的点？

太过通风惹的祸

去年有个青岛的阿姨来梧州和我们交流，说她家的六堡茶，放在紫砂缸里，1年后茶香尽失，茶汤干涩，问是什么原因？

厥后经过阐明，概略就是因为太过通风导致的，其一她家的存茶馆有个小阳台，小阳台到茶馆的门恒久开着，其二紫砂缸的双气孔布局有必然的透气性，恒久风吹加上透气的紫砂存储六堡茶，茶叶自然就很快走香走味了。

这个例子汇报我们：北方风大，存茶的情况需要相对密闭，更能维持小情况的不变。

首先是存茶的房间，不能太过通风，其次是存放的容器，小茶仙不得不说，用紫砂缸是高本钱且高风险的选择，青岛阿姨的例子是一个。另外在天气湿润温差大时，紫砂缸内部反而容易凝聚水汽，在不知不觉间茶叶受潮，稍不注意就发霉了。

存放六堡茶，最实惠实用的容器照旧纸箱！

▲用纸箱存茶，经济实惠

原包装茶叶，不要拆包装；如果是散茶，可以先放入牛皮纸袋，整理好之后，将它们堆叠安排在洁净无味的纸箱中，纸箱里面堆放的茶叶密度越大越好，以便于营造一个相对不变的小情况，利于六堡茶的自然陈化。

▲纸箱里堆放的茶叶，密度越大越好

湿度太低要加湿？

茶友@小小小昭咨询过一个问题：我家是沈阳的，冬季干燥，室内的湿度只要20-30，要不要工钱加湿，要不要用加湿器？

太过干燥倒霉于六堡茶的转化，应该是困扰北方茶友的一个共性问题，要不要工钱加湿，我们的建议照旧不要！为什么呢？

首先，要认可一个事实，就是南北存茶一定有差别，也有各自差异的特点。

南方存茶转化快，由于南方的气候温润，微生物活泼，剖析六堡茶的内含物质就又快又好，苦涩不显、汤感好是南方存茶的特点，但南方存茶的缺点是香不露，不显，有霉变风险。

北方存茶的缺点是转化慢，苦涩难退，而长处就是茶香、清爽。

去年我的同事小薰去了趟北京，和本地的六堡茶大藏家马姐交流，喝了一款08年的传统工艺六堡茶，马姐拿回北京保藏了10年，喝起来感受就像在南方放3、4年的茶，苦涩显但是香气茶味保持的很好。

回到是否要加湿的问题，我们给的建议是继续保持干爽情况，北方每年有那么几个月湿度相对较高，茶叶本体吸收到的水分其实足以支持干燥阶段的陈化需求。

▲这几日北京的温湿度（茶友@轩轩供图）

如果是在冬天供暖期间室内出格干，想增加一些水分也是可以的，只是建议不要太刻意，加湿的一个简单有效的办法就是在茶馆安排一个塑料水盆，装满水之后，放些海绵进去，让海绵自然吸水，自然蒸发，没水再添加即可。

这样子的湿度增加，是比力好控制的，随时可以遏制，随时可以增加，无非就是多一个盆，少一个盆的工作。

顺其自然最稳妥

山西有个茶友@星朗是这样做的：茶叶安排于一专门的房间（北向的十几平），拆掉房间的部门暖气片，注意了避光，几个月开一次北窗和门通气一、二个小时，泛泛只是开门进去看看罢了。夏天温度20-35度，湿度70阁下，冬天15度阁下，湿度20-30，没有过多的进行人工控制。

他把存放的六堡茶茶样寄给我们试，和北京马姐的环境大同小异，茶汤的厚滑度欠缺，但香气保持的很好，也没有南方存茶常见的闷感。

在我们看来，茶友@星朗存茶的方法是稳妥的，也是值得推荐的，起码茶没有放坏，并且茶叶正沿着一条正确的门路在慢慢的转化。

三、结语

说了这么多，总结一下，北方存六堡茶就是三个要点：

（1）制止太过通风；

（2）谨慎加湿；

（3）遵循自然之法，少点工钱过问。

北方四季变革明显，存茶有优势也有劣势，不要把茶放坏了比茶叶转化的快慢更重要，怎样取舍，只有本身来决定，但一切以最终仓储功效作为结论。

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