一杯六堡茶的完美泛起，抛开原料、工艺、仓储等因素，冲泡是最后的胜负手。六堡茶的冲泡，看似简单无奇，实则内藏玄机，包括常识的理解和无数专业茶人的经验积累。

今天，我就把六堡茶的冲泡方法一次全都说清楚，建议各人保藏，以备不时之需。

1时光茶具泡法

冲泡六堡茶，大部门茶友的第一回响就是用紫砂壶，其实泡一杯六堡茶还可以用一只普通的白瓷盖碗、大概是一个超逸杯。

盖碗泡法

用具：白瓷盖碗（紫砂壶/坭兴陶壶亦可）、玻璃公平杯、喝茶杯

步调：

1、开水烫碗，提高用具温度；

2、取7g茶投入110ml盖碗中，水温100℃为最佳；

3、洗/润茶两遍，注水出汤，即入即出；

4、第三泡，水靠近盖碗边沿，沿盖碗壁迟钝沿下注，尽量制止茶叶翻腾，合盖闷5s后出汤；

5、第六泡开始，每一泡的出汤时间耽误至10s阁下，可持续冲泡7-10次，甚至更多。

▲盖碗冲泡步调（点击图片可检察大图）

超逸杯泡法

上班族事情忙，大多没有多余时间冲泡，所以，超逸杯是一个不错冲泡器具。

用具：超逸杯

步调：

1、视超逸杯内杯的容量巨细，以及小我私家的口味浓淡，180ml内杯投茶一般10g阁下；

2、水温依然是100℃，注到8分满，或是银圈处，亦可按照小我私家爱好控制水量几多；

3、洗茶两遍后，第三泡，期待5s出汤；

4、第六泡开始，每一泡的出汤时间较之前耽误10s阁下。

▲超逸杯冲泡步调（点击图片可检察大图）

虽然，要想喝到一杯口感极佳的六堡茶，除了了解上述的冲泡历程之外，还需要注意以下几点细节（划重点，敲黑板了）。

投茶量的原则

正常来说，当盖碗容量为110ml的时候，一泡六堡茶的投茶量一般是7g，同理，超逸杯的话主要看内杯，当内杯容量是180ml时，投茶量约10g。

这是六堡茶之家给出的通用版建议，因为凭据这个比例，泡出来的茶根基都处于比力适口的状态，但是具体的量，照旧看本身的浓淡口感来调解。

▲六堡茶之家严选103

所以，家里有电子秤的只要轻松记住110ml、7g这两个数据根基上不会出什么大错，没有秤的同学们那就只有靠本身的眼力了，六堡散茶7g的量会占到盖碗容量的三分之一，而六堡茶砖、饼、沱等其他形态的紧压茶，由于其密度较高，7g的量只需占盖碗容量的五分之一，可以按照紧压水平差异，本身在五分之一的根本上调解一下。

▲7g茶占110ml盖碗容量的1/3(左)，10g茶占180ml超逸杯内杯的1/3

注水出汤

我就有过这样的经历：火烧眉毛地提着热水壶往盖碗里倒水，突然手一抖，水又快又急溢出了盖碗，一个晃神，一大滩水全都倒到茶桌上了。说到这各人应该意识到注水出汤实际上也是有讲究的。

首先，注水的时候热水壶壶嘴尽量降低高度，靠近盖碗边沿，水柱最好不要直接和茶冲撞，这样茶汤才不容易污浊，茶汤也更顺滑。

其次，是水线的粗细。差异的粗细，出来的茶汤香气、滋味也是差异的。水线粗有利于激发香气，水线细能够让茶汤柔和，更好地表示茶叶的内质。但是作为日常的冲泡，只需注意在注水历程中保持节奏，到达顺畅就可以了。

出汤时间

茶小白时期，我要么掰着手指倒数、要么在心里默数出汤时间，功效出来的茶汤又苦又涩，经过一段时间喝到吐的亲身体验，得出下面的出汤时间表。

▲出汤时间表（点击图片可检察大图）

*此处重点备注一下，出汤时间是从合上盖子开始算起的，而不是从一开始注水算起。

2闷泡法

闷泡是旧时六堡农家常用的冲泡办法，这样的冲泡方法简单且最为实用。

用具：保温杯、保温壶、茶滤器（可选）

步调：

1、一般而言，闷泡的茶水比例约1:200，500ml的保温杯/壶，投茶2.5g阁下，亦可按照小我私家口感浓淡适当调解，但不宜凌驾4g；

2、用100℃的滚水泡洗茶两遍，把茶倒入保温杯/壶；

3、注入滚水至满杯，拧紧盖子开始闷，闷泡期间最好不要拧开盖子，以免影响香气口感；

4、闷至30分钟后倒出茶汤，即可品饮。

▲闷泡的步调（点击图片可检察大图）

没错，闷泡的操纵就是这么容易，独一需要注意的就是闷泡时长，具体时间要按照茶品工艺来定。

回收现代工艺制成的六堡茶，由于经过了“熟化”，较为容易泡出味来，闷半个小时已经最佳的口感，这时，可以倒出后进行第二次闷泡，又或是新增适量茶叶后再闷，复泡的时长要耽误到1小时阁下。

沿用传统工艺制成的六堡茶，发酵是很轻的，或许需要闷1小时阁下方能得到适口的口感。别的还要考虑茶叶的嫩度、年份的因素，嫩度高的多酚类含量高，闷时间过长，口感会略带苦涩，较粗老的茶叶闷时间太短内含物析出少，影响汤感滋味。

3煮茶法

煮饮，是六堡茶另一种传统的品饮法。当年，南洋矿场里的厨役每天早上会煮上一大锅六堡茶，华工们在上矿前装上一壶，用来解渴解乏，消暑祛湿。跟着时代的进步，煮茶用具变得越来越富厚，如：随手泡、陶壶、煮茶机等，都可以用来煮六堡茶。下面我用最常见的随手泡来举例，办法如下：

用具：随手泡+电磁炉组合、玻璃公平杯

步调：

1、茶叶投入公平杯中，滚水润茶2遍后，放入壶中；

2、给壶注水至8分满，打开开关正式煮茶；

3、待水煮沸1分钟后，关开关，将煮好的茶汤倒入公平杯分杯品饮。

▲煮茶的步调（点击图片可检察大图）

煮茶的水温是用冷水照旧热水？

凡是来说，用冷水煮出的茶，浓度偏高；用热水煮，浓度相对偏低。一般久泡后煮的六堡老茶用冷水，易苦涩的新茶热水煮更适合一些，注意煮的时间不能过长。

相对付泡茶，煮茶的茶水比例照旧比力随意的，茶汤过淡，追加投茶或是耽误烹煮时间；茶汤过浓，则适量插手清水烧开即可。

▲煮茶时间表（点击图片可检察大图）

最后，说说煮茶机，下图这种据说可以用来煮茶的咖啡机，小我私家认为不太适合拿来煮六堡茶。

▲咖啡机

因为这种机器煮水的温度最高峻概只有92℃，温热水状态下六堡茶的内含物质是不容易煮出来的，另外，茶水疏散的方法无异于冲泡，也不能称得上是真正意义上的煮茶。

好了，以上有关六堡茶的冲泡方法，你都了解了吗？其实，想要泡出一杯加分的茶滋味，说穿了就是除了把握一些根基技巧外，还需要对泡的茶很是了解，虽然，常常的操练更是必不行少哦。

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