金坛雀舌茶以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。金坛雀舌制品条索匀整，状如雀舌，干茶光华绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵。

金坛雀舌茶的储存办法

1、瓦罐储茶法。此法古代就有明人冯梦祯<快雪堂漫录>云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不过泄也。" 茶叶 含水量不能凌驾6%.可用生石灰除湿。具体操纵办法同石灰块生存法。

2、罐藏法。容器选用装糕点大概其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或犯科则性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。

3、塑料袋贮茶法。选用密度高、高压、丰富、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

4、热水瓶贮茶法。可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的雀舌，盖好瓶塞，用蜡封口。

5、冰箱生存法。雀舌装入密度高、高压、丰富、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室大概冷藏室。此法生存时间长、效果好，但袋口必然封牢，封严实，不然会回潮大概串味，反而有损雀舌茶叶的品质。

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