知道什么是黄小茶吗？黄茶的种类按其鲜叶的嫩度和芽叶的巨细，可分为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶三类，黄小茶便是个中之一。像泛泛熟悉的君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽都属于黄芽茶，那黄小茶的种类有哪些呢？下面，小编带你了解黄小茶，看看哪些茶属于黄小茶。

黄小茶是什么茶？

黄小茶是黄茶的种类之一，属于轻发酵茶类，以采摘的细嫩芽叶，多为一芽一叶或一芽二叶为原料加工制成。固然品质不及黄芽茶，但是明显优于黄大茶。黄茶的制作工序与绿茶很相似，差异之处在于多了闷堆的工序。其品质特点“黄叶黄汤”，就是由制茶历程中回收“闷堆渥黄”的工序而形成的。

黄小茶的种类

黄小茶的种类中比力著名的有湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的沩山毛尖、湖北远安的远安鹿苑，以及浙江温州、平阳一带的平阳黄汤。

北港毛尖

北港毛尖属于黄茶中的上等茶叶，是古代皇室的专用黄茶，在唐代被称为“邕湖茶”。北港毛尖产自湖南岳阳北港和康王乡一带，原料鲜叶一般在清明后的5－6天内采摘，尺度为一芽二、三叶，随采随制，经锅炒、锅揉、拍汗、烘干等工序制成。制品茶外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚，甘甜爽口，叶底黄明，肥嫩似朵。

沩山毛尖

沩山毛尖产自湖南省宁乡县水沩山的沩山乡，原料为清明前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头，且是一芽一叶或一芽二叶，无残伤、无紫叶的鲜叶，经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工序制成。个中，熏烟的工序是沩山毛尖的奇特之处。制品茶外形微卷成块状，光华黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气浓郁芳香，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。

平阳黄汤

平阳黄汤，也称温州黄汤、平阳黄汤茶，原产自浙江平阳、泰顺、瑞安、永嘉等地，茶品以平阳北港和泰顺东溪所产为最佳。原料鲜叶在清明前采摘，采摘尺度为细嫩多毫的一芽一叶或一芽二叶的初展，经杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘共五道工序而制成。平阳黄汤以“干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特点而闻名。制品茶外形条索细紧，光华黄绿，汤色杏黄明亮，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶成朵匀齐。

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