贵州是中华茶文化资源的富集区，贵定是富集区中茶文化资源的“宝库”。

在中国用“贵”字开头的省份，只有贵州。而用“贵”字开头的县份，也只有一个贵定。

现在我们来玩一个小游戏，把 “贵”字拆开来看，贵是由“中”、“一”、“贝”三个字组成，接下来我们再把这三个字组成一个句子“中国的一个宝贝”，是不是很有意思？

而宝贝中的宝贝，就是贵定喽！

众所周知，元朝泰定二年（1325）向皇上进贡茶；明洪武五年为皇宫贡品；清《康熙贵州通志》记述：“黔省各属皆产茶，贵定云雾山最有名”；乾隆五十五年立的贵定云雾贡茶碑更是历史明证。

小编讲了这么多大家有没有对贵定云雾山的茶很好奇呢？

云雾山产“贵定云雾茶”和“贵定雪芽”两款名茶，今天我们就先来了解贵定云雾茶这款历史名茶吧！

贵定云雾茶

贵定云雾茶为恢复历史名茶，属于绿茶类。首创于清初，1978年恢复生产。

贵定云雾茶产于云雾山麓，因山头终年烟雾缭绕而得名。又因有成茶外形弯曲如鱼钩，又名贵定鱼钩茶。

当地群众因其产于仰望公社，又叫它仰望茶。

【生长环境】

云雾山是贵州南部苗岭山脉的主峰，为长江水系和珠江水系的分水岭，海拔1583.6米，茶区都在1200-1400米，山峰重叠，树高林密，云雾终年缭绕，尤其在主产区的上坝生产队，背靠云雾山，坡向南，因而既有云雾笼罩，日出后又有阳光照射，气候温和，雨量充沛，近似亚热带气候。

【采摘标准】

云雾山的茶树品种为半乔木树型的仰望种，系贵州优良的地方群体品种，枝半直立，叶长椭圆状披针形，具有色绿、茸毛多、芽叶肥而大的特点。

云雾山的苗族同胞，一般在春季只采摘三次，即习惯上称呼的清明前后采头道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶。

以后夏茶视情况而定，最多再采二次，秋茶养蓬不采。茶青标准是以一芽一叶初展为主体。

【品质特征】

贵定云雾茶外形美观匀称为鱼钩状，色泽微黄绿，特别显毫，内质香气高长，味醇厚回甜，汤色清澈，叶底明亮。

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