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从哪些方面鉴别贡眉的质量好坏?

2020-10-30 18:11分类:贡眉 阅读:

贡眉是上等白茶,而差异的产地、采摘尺度及加工工艺等又决定了贡眉差异的品级分类。优质的贡眉制品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶光华翠绿,冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的赤色,品饮时感受滋味醇爽,香气鲜纯。那么今天就由聚祥春为茶友们介绍下鉴别贡眉的质量优劣的办法:

1、从品质上看:

特级:毫心多而肥壮,叶张幼嫩。

一级:毫心显露,叶张尚嫩。

二级:毫心稍显叶张较粗老。

三级:毫心稀露叶张粗老。

2、从光华上看:

特级:灰绿或墨绿,光华和谐。

一级:墨绿,光华尚和谐。

二级:暗绿或黄绿,光华较杂。

三级:黄绿,枯燥花杂。

3、从汤色上看:

特级:浅橙黄,清澈

一级:橙黄,清澈

二级:深黄或微红

三级:深黄近红

4、从品尝味道上看:

特级:清甜醇爽

一级:稍清甜、醇厚

二级:浓尚醇

三级:浓稍粗或平淡稍粗

贡眉属白茶,又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县,建瓯、浦城等县也有出产。产量约占白茶总产量一半以上。以菜茶茶树芽叶制成,一般以贡眉为上品,由于寿眉,近年则一般只称贡眉。目前产区主要在福建省(台湾省也有少量出产)建阳、福鼎、政和、松溪等县。它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎懂得茶、政和懂得茶茶树芽叶制成的“懂得”毛茶。以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但厥后则改用“懂得”来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了。凡是,“贡眉”是暗示上品的,其质量优于寿眉,但近年来则一般只称贡眉,而不再有寿眉。

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