贡眉选用的茶树品种一般回收福鼎懂得茶、福鼎大毫茶、政和懂得茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作 贡眉原料采摘尺度为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基底细同。其内含物和保健功能也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹差异。 贡眉的根基加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。

萎凋的目的有二个方面，一是“走水”，即除去水分(外貌问题)，二是“生化”(内质问题)，即通过萎凋使茶菁在必然的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变革，其变革也是随茶青水分的变革，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。

贡眉在“萎凋”中的“生化”历程也是“发酵”历程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。

加工贡眉，全萎凋的品质最好，光华灰绿或翠绿、鲜艳，有光芒，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边沿略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”，光华常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶(贡眉)，固然“简单”，但并非是一件垂手可得可以学会的一门技术。

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