工艺要求：鲜叶-萎凋(两晒两晾)-做青(摇青结合做手-晾青交替进行)-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-文火烘干-摊凉-拣剔-制品。

晒青

成都把握宜侧重，即两晒两晾，以促进鲜叶梗脉的水分能够顺利地散发;做青时，摇青次数宜少，摇青时间宜短，水平宜轻，摇青后的晾青应适当薄滩多晾，故有“懒水仙”之说。目的是控制青叶发酵红变在适当的范畴;干燥时，温度适当提高，时间耽误，俗称“火候丰满”，使制品滋味浓厚。

做青

做青受情况条件影响很大，温度高，湿度低可加速水分蒸发，使青叶理化变革同步进行，在短时间内到达适度要求;湿度高，则水分蒸发慢，走水困难，因而在出产中，湿度高时要加强鼓风，多设火炉，以促进青叶走水。

堆青

堆青处置惩罚，视做青的水平而定，历时1.5～2h，厚度30～40cm至红边较足，香气大起时进行杀青。做青适度：叶面黄绿，叶缘朱赤色，青带绿腹，红镶边，叶质柔软，手摸平滑如绸，青气消退，花香显露，叶片突起呈龟背状。

杀青

筒体温度要求在220～240℃，手感以手背安排筒口有刺痛感为度，白日看锅壁泛白，夜间微红时即可。叶投入时有“噼拍”声，投叶量25kg上下。

杀青以闷杀为主，2min后，开启排气电扇，将水蒸汽吹出筒外。杀青达适度时，手握杀青叶成团，有粘手感，不易弹散。折梗不绝，茶香显露、减重率36～40%，雨青杀青水平把握要求更足些。

揉捻

将适度的杀青叶略为散热后，随即装入揉捻机，装叶适量快速，压力以轻→略重→重为度，至条索紧结，卷曲率达90%以上，下机历时约10～16min。

烘干

通过热化学感化，成长色、香、味品质。要求进风口温度150℃，摊叶厚2～3cm，转速快盘，烘至七、八成干，手触略有刺手感时下机，摊放2～3h，梗干滋味更醇和;足火温度100～115℃，慢盘烘至手折梗脆断为适度，下机稍摊凉，密封生存。

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