正山小种红茶最光辉的年代在清朝中期。据史料记载，嘉庆前期，中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义，鸦片战争后，正山小种红茶对贸易顺差的孝敬感化依然显著，那优质的正山小种什么样呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　优质的正山小种什么样

　　1、滋味

　　滋味要求是纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醇厚，桂圆干香味回甘时间长，淡、薄、粗、杂滋味是品质差的。

　　2、叶底

　　叶底张嫩度柔软，肥厚、整齐、发醉均匀，是古铜色是高等茶，有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。

　　3、汤色

　　汤色是金黄色，有金圈品质好，汤色浅、暗、浊品质差。

　　4、香气

　　尝滋味时，要区别松油烟味和木柴烟味，茶叶常识，前者油烟香纯醉软，是不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激，感受麻口感受，咽下辛辣或割喉感受。

　　正山小种的花色

　　1、叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，光华乌润，内质香气芳香，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎.

　　2、碎茶：外形颗粒重实匀齐，光华乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀；

　　3、片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，光华乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀；

　　4、菜茶：是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。

　　正山小种红茶历史

　　正山小种红茶的历史可以18世纪的后半叶时期，最早在福建省崇安县的桐木地方被创制出来，崇安县即此刻福建的武夷山地方。从出品开始，正山小种共就受到了人们的接待。到19世纪70年代的时候，正山小种红茶已经远销外洋，深受外国人士青睐。

　　正山小种因其品质优越而受到外国人士的喜爱，同时，海外的很多诗人也对其赞赏有加，有很多诗词就描写到了正山小种红茶。其时相当长的一段时间里，正山小种被作为海外皇室的特供茶来饮用。

　　不外跟着战争不绝，正山小种的产量连年下降，到建国时期几乎已经没有其身影了。50年代之后，才开始慢慢的规复过来，最高的一年差不多有两万担的产量。最近今年正山小种产量将近二百吨阁下，个中百分之九十五是销往海外。正山小种从头绽放色泽。

　　正山小种的产地

　　正山小种属于红茶之一。正山小种的原产地初始界定范畴为东经117°38′6′~117°44′30′北纬27°41′35′′~27°49′00′′。产地域圆50平方公里。东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。此刻产地仍以桐木为中心，另崇安、建阳、光芒三县交界处的高地茶园亦有出产。

　　正山小种产地的气候情况

　　正山小种产地四面群山围绕。山高谷深，气候寒冷，年降水量达2300毫米以上，相对湿度8085%大气中的二氧化炭含量仅为0.026%本地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点。雾日多达100天以上，春夏之间终日云雾缭绕，海拔1200~1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C日照较短，霜期较长，土壤水分充实，肥沃疏松，有机物质含量高。茶树发展富强，茶芽粗纤维少，持嫩性高。这些优越的自然气候和地理情况为正山小种红茶缔造了得天独厚的生态条件。正山小种红茶的原料为差异地区的武夷菜茶群体品种所制，为野生，半野生的菜茶品种。

　　正山小种产地的地理情况

　　正山小种产地土壤主要由侏罗系兜岭群火山岩和燕山期花岗岩分化而来。维护区内山高林密。跟着四季的变革，落叶，枯萎的植物植被，成了正山小种茶树天然的绿色肥料，故正山小种茶园根基不施肥料，偶尔施用少量有机肥。至于农药，因维护区境内冬季气候严寒有积雪，冻土可达4厘米阁下，且茶虫天敌有70多种，所以正山小种茶园根基不施任何化学农药。

　　综上所述，优质的正山小种红茶其制品茶外形紧结匀整，光华铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而蕴藉，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。

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