让都匀毛尖茶香飘全世界——都匀毛尖茶在巴拿马万国展览会获奖百年回眸

1915年2月20日至12月4日，位于大洋彼岸的美国旧金山，为庆祝巴拿马运河开凿通航而举办盛大的庆典勾当-----巴拿马太平洋国际展览会，总旅行人数凌驾18000万人次，开创了世界历史上展览会历时最长、参与人数最多的先河。中国作为国际展览会的初次参展者，第一次活着界舞台上果真露面，并取得了令世界瞩目的后果。也许人们万万没有想到，地处偏远掉队的中国西部山区发展的都匀毛尖茶叶获大奖。

2010年5月1日至10月31日，上海隆重举办第41届世界展览会，此是由中国举办的首届世界展览会。都匀毛尖茶代表贵州茶成为上海世博会“十大世博名茶”和“中国上海世博会联合国馆指定用茶”。再次向世界展示都匀佳茗的良好形象与风范。

2014年3月7日，全国“两会”期间，习近平总书记参与贵州代表团审议时说：“我知道贵州的都匀毛尖茶，味道一般比力清淡，像贵州这种高海拔、低纬度、多云雾的地域，保持较为适宜的温度，能出好茶”

都匀市委、市当局认为：习近平总书记对“都匀毛尖”的点赞，越发坚定了加快成长茶财富，把都匀毛尖茶品牌做大做强做亮的信心和决心。

在2015年9月23日贵州茶财富成长大会暨都匀毛尖世博名茶百年品牌推介勾当到来之际，让我们回顾都匀毛尖茶获奖百年历史。

“都匀毛尖”走进巴拿马展览会

不少人发出疑问：100年前，作为中国西南偏远山区土特产茶叶是通过什么渠道，风餐露宿、漂洋过海、抵达大洋彼岸国际多半市美国旧金山，表态1915年巴拿马太平洋国际展览会，凭借哪些优势得到国际性大奖的？继后，又是怎么得到“全国十台甫茶”之称，又是怎么受到国度带领人点赞？此刻的成长和未来走向又是如何？

笔者带着系列问题，查阅了有关资料、走访了相关部分及专家学者，采访了新闻背后鲜为人知的故事，终于有了比力清晰的了解。

《都匀县志稿》记载：“茶，四乡多产之，产小菁者尤佳（今都匀团山、黄河一带），以有密林防护之。民国四年，巴拿马赛会曾得优奖，输销边粤各县、远近争购，惜产少耳”。

《黔南农业名特优资源》记载：“都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，开始行销外洋”，“1982年6月，在中国名绿茶评比会上，毛尖茶名列中国第二，仅次于南京雨花茶”。

至于它是如何能够在各地无数的土特产中脱颖而出，入选巴拿马太平洋国际展览会？记载语焉不详。

笔者查阅了大量史料才得知，100年前，都匀毛尖茶能够漂洋过海，表态巴拿马太平洋国际展览会，得益于贵州老乡乐嘉藻。

1895年，贵阳举人乐嘉藻到北京，经维新重臣贵州老乡李端棻介绍，在时任农工商部长张謇手下担当了商品陈列所所长，1914年初，他卖力征集全国的名优特产送往旧金山参与展览会。后他又以巴拿马赛会直隶协会会长的身份前往美国参与会展。

乐嘉藻从史料记载了解到，都匀毛尖茶因其外形银毫毕露，形似鱼钩而 被赐名“鱼钩茶”。在明朝深得崇祯天子的喜爱，在都匀及周边地方所产茶叶品质较好，以至“岁以充贡”，恒久作为皇上的御用佳茗。

于是，乐嘉藻请时任农工商部长张謇以农工商部名义，向贵州公署发文征集贵州特产参赛，时任省长刘显世收到呈文后，按农商部名录要求，将都匀毛尖茶和茅台酒等其他以农特产物为主力的特产代表中国送。

按照此次展览会参展产物的实际环境，经与会各国代表的充实讨论，高级评审委员会决定，展品评比共设立六个奖项，包罗没有奖牌的勉励奖分为四个品级。即(甲)大奖章、(乙)荣誉勋章、(丁)金质奖章，以上三个奖项均为一等奖；(戊)银质奖章，为二等奖；(己)铜质奖章，为三等奖；(丙)勉励奖。

时至8月，陆续发布获奖展品名录，中国展品获奖颇多，获奖数量在31个参展国中独有鳌头，个中都匀毛尖茶等21种中国茶同得到优质奖。这是都匀毛尖茶代表贵州乃至国度队在历史上得到的第一个国际性的荣誉。

于是，有了乐嘉藻，这就是在贵州久享盛誉的毛尖茶和茅台酒都得以参展参赛的奥秘地址。

“都匀毛尖”跻身“中国十台甫茶”

如今，很多人都知道“都匀毛尖”是“中国十台甫茶”， 却很少有人知道它是如何被评为“中国十台甫茶”的？

据时为黔南州都匀茶场场长徐全福回想，“都匀毛尖”光辉的成长过程照旧重新中国创立后上世纪六十年代起。1957年，都匀县建有茶叶尝试站，面积137亩。1964年8月，贵州省民政厅在都匀牛场村建黔南收容安放农场，州县协商以都匀县茶叶尝试站为根本成立都匀茶场，1965年，共建成2068亩连片茶园，其时茶场回收的照旧传统的加工手法，分为杀青、揉捻、搓团、干燥四道工序。所用茶青为一芽一叶初展或开展。

1968年，结业于江苏农业大学茶学系，时为都匀茶场场长的徐全福发明所沿用的传统加工手法有必然局限，改造工艺后的毛尖茶外形条索紧细卷曲、银毫披身、光华绿润、冲泡汤色绿黄明亮，香气清嫩，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀齐。

徐全福把新工艺制作的“都匀毛尖”样品寄给中国茶叶界有名的专家庄晚芳传授（是徐全福大学时的老师）品评，庄传授对“都匀毛尖”样品给以了很高评价，并赋诗一首：“毛尖芬芳都匀生，不亚龙井碧罗春；饮罢浮花清鲜味， 心旷神怡攻关灵。”有名的茶叶专家张大为曾提诗盛赞“都匀毛尖”：“不是碧螺，胜似碧螺；香高味醇，独具匠心”。

从1972年起，上海进出口公司与都匀茶场签订协议，“都匀毛尖”全部由该公司包销出口日本、德国等国度和地方。但由于产量有限，都匀茶场每年仅能向上海进出口公司提供308斤（8元/斤）“都匀毛尖”以供出口。

1982年8月，国度商业部在长沙召开建国以来第一次评选“十台甫茶”盛会，来自全国13个产茶省提供了300多个名茶样品参评，贵州选送“都匀毛尖”、“羊艾毛峰”、“遵义毛峰”、“湄江茶”等共5个茶样参评。贵州代表送茶样的是国度级茶叶评委甘榆才和都匀茶场场长徐全福。

评比连续8天8夜后，当组委会公布入选“中国十台甫茶”名单时，全场震惊，谁也没有想到，“鱼钩牌”都匀毛尖竟以96分的高分，力压全国300多个名茶，与西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶、铁观音、武夷岩茶等同获“中国十台甫茶”殊荣，并排名第二。

《经济日报》等全国各大媒体对此次名茶评比会进行了大篇幅的报道，称这次评比的最大爆冷是来自茶叶发源地-----西南茶叶首次在全国大赛上篡夺前三甲。

习总书记点赞“都匀毛尖”

上一篇：黔南百名“绣娘”同绣都匀毛尖百年世博纪念徽章

下一篇：都匀毛尖茶的主要成分