都匀毛尖的功能与感化很是多，因为都匀毛尖含有富厚的卵白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芬芳物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。

就都匀毛尖的功能与感化仔细谈下：

能降低血压

茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁败坏，并能增血管有效直径，使血管壁保持必然弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对败坏血管壁的效应更显著；大大都高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能到达降压感化；品茗能降低血液中胆固醇含量。

茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低感化。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一阁下。能促进脂类物质转化吸收。

净化人体机能

茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤比及生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要感化，尤其对含氮化合物具有极妙的剖析、转化感化，使其剖析转化成可溶性吸收物质，从而到达消脂感化，具有净化人体消化器官的感化。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道败坏，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行非凡的净化感化，不单有助于脂肪等物质的消化，并且还能防范消化器官疾病的产生。

抗癌物质的突变感化

茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变感化，故有抑制肿瘤转移的效应；茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成；茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制感化；亚硝胺及亚硝基化合物，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质。茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌感化也就越强。

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