跟着此刻消费者对茶叶保健功能的认识与必定，茶叶开始异军突起，尤其是老茶如老白茶、黑茶等，因其良好的保健功能备受存眷与喜爱。下文小陶将阐明老白茶的主要成份——黄酮，正是因为这个神奇的成份，才让白茶有了“一年茶，三年药，七年宝”的说法。

一、什么是黄酮

说道黄酮许多人都不知道它为何物，其实黄酮就是茶多酚的主要身分之一。茶多酚是茶叶保健功能的主要孝敬者，也叫“茶单宁”，它并非是单一的物质，而是各类殽杂物的总称，其主要的身分包罗了儿茶素、黄酮、黄酮醇类、花青素类等，对茶品色、香、味的定形起到重要的感化。白茶，与其他茶类相比拟，其自由基含量最低，黄酮含量最高。

黄酮

二、白茶中黄酮的含量

1、制作。沟通的茶叶原料，差异的制作工艺可以出产出差异的茶类，而每类茶的黄酮含量是有区此外，白茶、青茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶，六者黄酮含量依次递减，由此可以发明经过萎凋工艺（白茶、青茶和红茶）的三类茶比杀青工艺的三类茶黄酮含量均要高，个中又以白茶含量为最高。

黄酮类物质在陈年白茶中的转化表

2、存放。储存历程中，茶叶会与空气、氧气、温湿度等多种因素发生回响，内含物质产生迟钝的陈化转变。白茶的储存时间越长，其黄酮含量越高，而绿茶在存放一年之后黄酮含量会明显降低，在一升一降的比拟中，更能显现出老白茶的奇特功能。 三、黄酮的功能与感化

1、抗氧化、抗衰老

天然的抗氧化剂，可以中和空气中的紫外线与体内的活性自由基，延缓人体的衰老；白茶的提取物亦可作为抗氧化剂使用，如香奈儿的十号乳液以白毫银针的提取物为主要身分，有较好的美白嫩肤功能，其抗氧化的感化是维生素E的十倍以上。

2、杀菌消炎

可抑制炎性生物酶的溢出，加速伤口的愈合和结痂。

3、降低胆固醇、改进血循环

通过降低血液中的胆固醇含量，改进血液循环，不变胶原质卵白。

黄酮的功能与感化

4、提高人体免疫力

黄酮类和黄酮醇类物质，另有其他的药理成果，可以较好的抗突变、抗过敏，调理生物酶的活性，而且对正常细胞没有任何的副感化。

四、白茶的蕴藏

既然黄酮含量会随时间的增加而增加，那么该如何蕴藏白茶呢？

1、自然存放。阴凉、通风、干燥、无异味处即可，制止阳光直射。

2、锡罐存放。条件答允的环境下，亦可购置大容量的锡罐，将白茶按提（7个/提）放入罐内，锡质质料的防潮、防湿、防异味效果极佳，且能更完整的生存茶叶，防备压碎。

锡罐存放

这，就是白茶异军突起的原因地址。其实，每种茶叶都有它奇特的功能，如果茶友是为了保健功能而饮茶，那么切勿盲目跟风，该当结合自身的体质，选择适合本身的茶叶。

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