福鼎白茶具有消炎感化吗？上世纪70年代，在缺医少药时期，笔者小时候常常看到祖父用茶水为本身腐朽的腿面清洗、消毒，心想这有用吗？厥后，常常见到有很多人也用茶汤水进行消炎感化，本来福鼎民间一直传播着白茶的茶水用来消毒、消炎和杀菌。

《中国茶业大辞典》记载茶叶具有灭菌感化：茶叶中的多酚类化合物对多种有害人体健康的细菌（金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、黄色弧菌、副溶血弧菌、蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌和肉毒杆菌）有杀灭感化。伤寒细菌和赤痢细菌在茶汁中8-11小时即死亡，霍乱弧菌2小时内即可死亡。茶叶提取液对引起人体皮肤病的多种病原真菌（头状白癣、斑状水泡白廯、汗泡状白廯和顽癣等）有很强的抑菌感化，对多种植物的病原真菌和细菌也有杀灭感化。

屠幼英在《茶与健康》中阐述了茶水能防治口腔和咽部的炎症，茶叶对酒精性脂肪肝、药物性肝炎等有必然的抑制感化，对肠道易失调菌群有直接和间接感化，保持了肠道内的微生态平衡。

经过科学尝试证明，茶叶中的茶多酚等抗菌身分有凝结卵白质的收敛感化，能与菌体卵白质结合而致细菌死亡。茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸均有杀菌感化。茶叶中的有效组分还可消除霍乱金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌和副溶血弧菌在人体形成的毒素对人体造成的迫害感化。

茶叶专家进行白茶实物样品鉴

2004年5月28日，美国《科学日报》刊出《白茶的杀菌效果比绿茶好》的文章：美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物对导致葡萄球菌传染、链球菌传染、肺炎等细菌发展具有防范感化。正是基于福鼎白茶具有良好的杀菌效果，很多牙膏都添加了白茶提取物，如安利保洁固齿龄白茶牙膏等。

福鼎白茶对炎症感化的研究，刘仲华传授专门以白毫银针为质料，回收二甲苯所致的小鼠耳廓肿胀模型，研究白茶对小鼠耳廓肿胀水平的影响，从而进一步探讨白毫银针的抗肿胀感化。致炎后各组小鼠右耳当即呈现高度红肿现象，给小鼠喂饲福鼎白茶低、高剂量，和王老吉比较组、阳性比较组、模型比较组对比，高剂量白茶组消肿效果最明显。

福鼎白茶尺度尝试室

刘仲华的研究陈诉里这样认为：炎症是机体对付刺激的一种防止回响，表示为红、肿、热、痛和成果障碍。在炎症早期一般以变质和血管回响为主，以发红、肿胀、疼痛等为主要症候。后期则以增生为主，增生具有限制、清除病原和病理产品的感化，有利于炎灶部位损伤的修复。但增生也造成局部组织布局改变，引起组织器官差异水平的成果障碍。非特异性炎症回响具有三个明显的时相：表示时间短暂、以局部血管扩张和毛细血管通透性增加为特征的急性时相；以白细胞和巨噬细胞的浸润为特征的亚急性时相；以组织变性和纤维化为特征的慢性增殖相。

刘仲华的研究成就显示：在以血管通透性增加为主要改变的急性炎症模型尝试中，福鼎白茶能显著抑制二甲苯引起的小鼠耳廓肿胀炎症回响，对肿胀水平具有良好的抑制感化，这可能取决于白茶的奇特工艺，不炒不揉，低温长时间萎凋造成了白茶有别于绿茶的儿茶素、茶黄素、氨基酸、咖啡碱、黄酮类构成，奠基了其抗炎清火的物质根本。

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