安吉白茶各人应该都不陌生，也都知道安吉白茶是中国名茶之一，产自浙江省安吉县。安吉白茶始于宋代，曾经失传多年，现存的千年单株安吉白茶祖母树是在20世纪70年代时，由科技人员在安吉县天荒坪镇的茶山上发明的，经过几十年的掩护、考察和研究，通过无性繁育办法繁殖成了“白叶一号”良种茶苗，近十几年来才迅速成长开来，成为浙江名茶中的后起之秀。安吉白茶对原料有非凡要求，只有白叶一号品种凭据绿茶加工工艺制作，才气加工成安吉白茶。安吉白茶的采摘时间一般在3月中下旬至4月中下旬，采摘尺度为玉白色的一芽一叶初展至一芽二叶，都是回收的绿茶加工工艺，包罗：鲜叶摊放、杀青、理条、搓条、初烘、摊凉、焙干、整理。下面，茶叶基地的小编要给各人介绍的是安吉白茶的选购技巧以及安吉白茶的品质特征，让各人更多的了解安吉白茶。

安吉白茶选购办法
1、外形
安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。一芽一叶为佳品，一芽二叶及已上品质次之。
2、叶态
安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不绝碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。芽长于叶为上品。
3、光华
安吉白茶叶白脉绿有为上品，叶面灰绿或墨绿、翠绿的白化不足大概根基没有白化，则次之；铁板色的，草绿黄、黑、赤色及蜡质光芒的，品质最差。
4、净度
安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、滋味
安吉白茶以鲜爽、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
6、香气
花香大概清香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶照旧冲泡后的茶汤,花香越浓,越长期,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
7、汤色
安吉白茶以鹅黄、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底
安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
安吉白茶的选购技巧
1、茶叶生产地。浙江省安吉县是安吉白茶的原产地，安吉由于气候、土壤等因素生产的白茶品质为全国之冠。
2、茶山地理条件。高山白茶云深雾浓，茶叶品质与众差异，独树一格!
3、白茶青叶采摘及企业加工程度的崎岖。
4、茶叶的生产时间与品级。安吉白茶明白前茶和雨前茶，品级分特级(特一、特二)、一级、二级，由于安吉白茶的非凡性，真正是一天一个价。
5、茶叶加工企业的知名度和售后处事等等都决定整体的价格。

鉴别安吉白茶的黑白，可以从以下2个方面来了解
1、采摘下来的安吉白茶青叶(未加工的)
由于安吉白茶的发展受茶山地理位置及气温的影响很大，因此采摘下来的青叶，也会在茶叶的光华，外形等各方面会有所差异。
A、从茶叶的光华上来看，如果茶叶叶尖处略带黄，叶背翠绿的，则为上佳品;如果是草绿大概有蜡质光芒的，则为劣等品。
B、用手轻轻地来感觉一下茶叶的厚薄，叶片越厚，则越佳，反之，越薄越次。
C、调查一下青叶的叶子形态，如果叶子边沿有重卷，叶面有波纹，茶叶连枝稍处并拢，则品质佳;反之，叶片有弯曲，叶缘处无重卷，则品质次。
2、通过泡茶来调查及品尝
A、泡好茶一分钟后，可以调查舒展开来的茶叶形态，如果叶尖朝上，叶片小，且为一芽两叶的话，则为最佳品;如果叶尖朝下，叶片较大，叶子数量较多，则品质次之，像这种环境，我们可以判定为中晚期茶，因为叶子大了，叶片就重了，芽根就变地轻了，反而芽根朝上了。
B、泡好茶3-5分钟后，可以品尝一下。如果闻起来很清香，喝上去很鲜醇，后又有回甘的话，则为佳品;如果味轻，有苦又有涩涩感觉，则为次品。

安吉白茶的品质特征
安吉白茶色、香、味、形俱佳，外形条索紧细显芽，芽壮实匀整，鲜活泛金边，形似凤羽；叶脉两侧的叶色嫩绿如玉霜，灼烁油润，其余部门呈黄绿色，与叶脉处有明显不同；汤色嫩绿明亮，香气嫩香长期，滋味鲜醇甘爽；叶底叶白脉翠，芽长于叶，成朵、匀整。
安吉白茶固然名为白茶，但实际是凭据绿茶的工艺制作的，是属于绿茶，海内其它地域也有叫白茶，但实际上却是属于绿茶，好比长兴白茶和溧阳白茶。安吉和长兴白茶同祖同根，不同不大。溧阳白茶，干茶的光华深绿间带斑白，不如安吉白茶翠绿嫩黄。茶香多带板栗香，耐泡度固然较好，但缺乏安吉白茶的清幽花香。

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