往往会搞混安吉白茶和白茶，元凶，便是姓名搞的鬼。

这安吉白茶，属不归属于白茶，并不是由姓名说的算，只是由加工工艺决策的。

但说到安吉白茶和福鼎白茶，还会有很多茶人误解，乃至分不清楚毕竟谁才算是真实的白茶。

在我国的六大茶类中，最名不副实的荼叶可怕就属安吉白茶了，对了，安吉白茶就并不是白茶，只是土生土长的绿茶叶。

很多茶人表达，自身是难得糊涂，总之荼叶喝着好吃就行，管它毕竟“白”，照旧“绿”呢?

话固然这般，但一杯好茶叶吞下，总要搞搞清楚它的此生前世吧?

如今销售市场上较为普遍的有安吉白茶和福鼎白茶，这2款茶尽管都叫白茶，但茶分相距巨大，不归属于同一类荼叶。

安吉白茶归属于绿茶叶，不是发酵茶。

福鼎白茶归属于白茶，是微发酵茶。

安吉白茶和福鼎白茶有什么差异呢?

一，原产地纷歧样

福鼎白茶，产自福建福鼎市。

安吉白茶，产自浙江湖州安吉县。

二，原料纷歧样

福鼎白茶所应用的茶树的原料有福鼎懂得茶(恒丰一号)和福鼎大毫茶(恒丰二号)。

这种茶树的特性全是白毫多，制做成茶后，在干茶可以见到显著的白毫;在个中白毫毫针的白毫总数数最多，次之是白牡丹，贡眉，寿眉。

安吉白茶其出产加工的原料采自“白叶一号”茶树的茶青，是一种珍罕的基因变异茶种，归属于超低温比力敏感型荼叶。

此茶树在早春时，平均气温低，导致了叶绿素的缺少，出芽的嫩叶为乳白色或淡绿色。

乳白色的芽叶，或许展现一个月的時间，溫度升高后，芽叶就会修复为全翠绿色，和一般绿茶叶的茶树一样。

安吉白茶是在非凡的白化期限内採摘，出产加工和制做的，给人一种洁白如玉的觉得，故当地人以此取了白茶的名字。

从而而获知，安吉白茶取名字白茶，纯碎由于茶树的要素。

而纯正的白茶，由于荼叶制做好以后，通体大理石嫩白而着名(贡眉，寿眉状况奇特)。

三，加工工艺纷歧样

安吉白茶其加工工艺一般分成摊青，高溫茶叶杀青(炒青)，理条搓条，摊凉，初烘，烤干，梳理等，安吉白茶就是这样制做进行了。

出格是在是茶叶杀青加工工艺，是敦促荼叶香味发生的要害流程，都是绿茶叶的标示之一。

福鼎白茶对峙不懈传统式的炒茶加工工艺，虽然，简易，不炒不揉，只能萎凋和蛋糕烘焙两条工艺流程。

使荼叶虽然迟缓地转变，不破坏酶的特异性，让其虽然萎凋，凉至八九层干时，再用超低温风干，成茶后放进纸箱子密封性储放，开展中后期的虽然转换。

看得见福鼎白茶制做全历程简易而虽然，以至少的工艺流程出产加工，较大程度生存了福鼎白茶的纯天然童真的特色美食;是最绿色生态，最身心健康的荼叶。

福鼎白茶，是不消茶叶杀青的，这一点决策二者之间有天差地别。

安吉白茶高溫茶叶杀青的加工工艺针对福鼎白茶而言是致命性的。

这由于福鼎白茶中活性酶不是耐热的，当制做溫渡过高，活性酶消退，福鼎白茶就缺失了它越陈越香的特点，因而无论放多长时间都不容易陈化的。

四，从外型上纷歧样

安吉白茶的外型，远看，是长细型的，似乎变枯的竹叶一般。色调翠绿色外貌上粉饰着一层浅陋的白毫。

福鼎白茶的外型，茶芽肥硕，披白毫，颜色如银，有着茶中“大度美女”或“茶王”之美誉，粉妆玉砌之艺术美。

与众差异的制作工艺，与众差异的生产地，与众差异的种类。

福鼎懂得茶和福鼎懂得毫为原料，铸就了福鼎白茶的外貌的淡雅和本质质量的精彩。

单单从外型上，就能轻轻松松地区分福鼎白茶和安吉白茶的纷歧样。

五，口味纷歧样

福鼎白茶

新白茶填满着早春的萋萋香，汤色香甜，温和，醇厚，鲜美。

老白茶展现出的是醇正的口味，茶汤颜色有淡绿转换为杏黄;新式茶的香味转换为陈茶的蜜韵，纯鲜感被醇正感所代替。

安吉白茶

芬芳高扬且持久，口味纯鲜醇厚。

六，从储存時间上看来也纷歧样

安吉白茶做为绿茶叶的意味着，以便维持绿茶叶的纯鲜口味，人们一般 会把荼叶放到电冰箱中储存。安吉白茶最好是能在一年内喝了;否则時间长了纯鲜感消退，就失去食用的使用价值。

福鼎白茶能够恒久性储存，乃至放入十几年;白茶越存越高，有一年茶，三年药，七年宝一说。

针对福鼎白茶的储存，絕對不行以用安吉白茶的储存方法。

假如把福鼎白茶放到电冰箱中储存，霉变是终究会的工作。

因此说，储存時间的不同，和加工工艺拥有 不行缺傲幽关联。

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