安吉白茶是一种罕见的变异茶种，是一种低温敏感型茶叶。采摘安吉白茶的时间很短，通常只有一个月左右。春季，茶树因为缺失叶绿素，在清明前萌发的安吉白茶嫩芽为白色。谷雨前，安吉白茶色渐淡，大多数呈现玉白色。谷雨后至夏至前，安吉白茶的茶芽逐渐转为白绿相间的花叶。那怎么鉴别安吉白茶的品质?

怎么鉴别安吉白茶的品质?安吉白茶以毫多肥嫩为上品;毫芽瘦小而稀少的次之;叶张老嫩不匀，杂有老叶、蜡叶的安吉白茶品质最差。安吉白茶以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;以粗涩、淡薄的为次品。安吉白茶以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;以泛红、暗浑的为次品。

怎么鉴别安吉白茶的品质?安吉白茶形状挺直如针，芽头肥壮带茸毛，银白中略带淡绿色，安吉白茶茶芽朵朵，叶底玉白，叶脉绿色，似片片翡翠起舞，嫩绿明亮，安吉白茶汤色浅黄明亮。

所以怎么鉴别安吉白茶的品质?安吉白茶虽然芽叶呈白色，但因为制作工艺和绿茶一样，通常也会被归为绿茶。更准确来讲，安吉白茶是一种白叶的绿茶，但安吉白茶的产茶期较短，有着独有的特性，更显娇贵。

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