信阳毛尖茶是中国十台甫茶之一，它是绿茶中的极品，正确的信阳毛尖茶泡法，对茶叶的品饮品质起着至关重要的作用，下面将介绍怎样冲泡这种贵重的茶叶。

洁器

在泡信阳毛尖之前需先用开水浇烫茶具，起到高温消毒的作用，不只能去除茶具的异味，另有助挥发茶香。

晾水

信阳毛尖多回收1芽1叶制成，茶质细嫩，因此冲泡信阳毛尖，水温不宜过高，以80度阁下为宜。水温过高就会烫伤茶芽，从而导致维生素C类物质大量流失，滋味不足鲜美。

赏茶

信阳毛尖茶形细圆、紧直，白毫显盛，汤绿味浓，香气清高。冲泡信阳毛尖前，可以先细细抚玩其奇特的品质特征。

冲泡

冲泡信阳毛尖，讲究“高冲水，低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候，需高提水壶，让开水自高点下注，使信阳毛尖茶叶在壶内翻腾、散开，让茶叶中的有机物质充实释放出来。

注水

冲泡信阳毛尖，一般回收中投法来冲泡，先倒入三分之一玻璃杯的开水，然后再置茶。

分茶

将茶盅内的茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。期待茶叶吸水下沉慢慢展开。

置茶

置茶又称香茗入宫，人们凡是把一个个玻璃杯誉为晶莹透亮的水晶宫，每杯置茶量在3-5克阁下。(具体可按照小我私家的口味来决定置茶量，但建议各人不要品饮过浓的茶汤）

低泡

泡好的茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅的距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。

闻香

品茶前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

品茶

“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感激。品信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。

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