明前新茶和雨前新茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。明前茶数量稀少，茶汤也越发香醇。固然雨前茶的茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物质含量较富厚。

“茶叶越新鲜越好”，这是一个悖论。因为新鲜的茶叶中酚类物质、醛类物质、醇类物质还没有被完全氧化，恒久品饮新茶，会导致腹泻等不适症状。如果茶叶存放一年半以上大概因为储存不妥而发霉变质，也不能品饮。

最直接的步伐就是查询防伪符号。精、特级“西湖龙井”的每个包装都贴有专用的防伪符号和带防伪符号的产区证书。符号和证书都具有独一性，且必需同时使用。茶叶包装外需贴销售企业用防伪标识，并有国度原产区域掩护产物符号。

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