近日，北京消费者协会对北京市场和电商平台销售的45款龙井茶开展了比力试验，采样渠道包罗了超市、茶庄、茶城、茶专柜和线上购物平台。

功效显示，近半数龙井茶存在问题。

个中超市和网络平台呈现质量问题的样品较多，45个样品中有1个样品标签标识不全；1个样品农药残留不切合食品安详国度尺度要求；4个样品假冒西湖龙井茶；3个样品假冒龙井茶；13个样品感官品质实测低于明示质量品级；1个样品冒用出产企业名称。

在具体的比力试验中，有21个样品标称西湖龙井茶，经测试，有9个样品感官品质低于明示的品级。同时，另有4个假冒西湖产区的龙井茶，且价格不菲。

此动静一出，让消费者唏嘘！

中国事世界绿茶的主要出产国，个中西湖龙井最为著名。龙井茶因为“西湖龙井”而有名，如今，假冒龙井茶超市网店成重灾区，茶友们要怎么才气分辨正宗的西湖龙井？

首先我们先来给正宗西湖龙井正名！

此刻市面上有很多的龙井茶，主要有三大类，西湖龙井、钱塘龙井以及越州龙井。这傍边，除了西湖产区168平方公里（此刻已经成立西湖龙井自然掩护区，由当局统一计划处理）生产的龙井才叫做西湖龙井，其余的严格意义上统称为浙江龙井茶。

西湖龙井古往今来一路传承下来，个中当局特意成立了西湖龙井自然掩护区，这个区域范畴内其种植、出产、加工艺等都有一系列严格的尺度，在农药的使用等方面也控制得比力好，种植的农家也都有当局发表的证书，每年的产量等也有控制和挂号。所以，如果然正出自这个产区的西湖龙井，在安详等方面是有担保的。

虽然，撤除这块地域，其余的龙井也有一些品质很不错的，也颇受接待。但假如是冒充的，品质也就可想而知了。

假如各人看到的西湖龙井只有几十块一斤（这个价格连正宗的浙江龙井都是买不到的），那么很有可能这些龙井是用陈茶大概是此外茶制作加工而成的。建议不要等闲实验，究竟是喝到嘴里的对象。

下面我们就“西湖龙井”这个领域下面再来谈多一点。

西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包罗传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大焦点产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。

所谓“龙井十八棵”，是当年乾隆帝在游览杭州西湖时，很是喜欢西湖龙井茶，就把狮峰山下胡公庙前面的十八棵茶树作为“御茶”，因此得名，这也是为什么狮峰龙井很是着名、价格也很是高的原因。

民国时期，西湖龙井茶其实已经算中国名茶前列。其时的人大量研究龙井的种植技术，梅家坞的龙井产量有了很大的提高。1949年以后，中国农科院茶叶研究所落户梅家坞，成立了两种繁育基地，梅家坞龙井产量进一步扩大。

梅家坞是个三面环山、南面临江的盆地，茶青肥厚翠绿。单论茶青品质，可以看看五大产地的排列顺序：狮龙云虎梅，就不必多言了……

列位茶友泛泛会通过差异的途径接触到西湖龙井茶，建议在购置的时候，先问问这个西湖龙井是什么地域产的，对每一个产地的实际价格有一个或许的判断，然后再来判断商家是否存在欺瞒。

接下来，讲讲各人最喜欢讨论的“明前”“雨前”。

明前茶是这两年各人一直存眷的热点，因为气候的原因，每年在明前采摘的茶量都很是少，物以稀为贵，价格自然也就提高了。

清明前采制的是“明前茶”，谷雨前采制的是“雨前茶”，历来有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。

总体上说，“明前茶”是很贵重的，尤其是明前的群体种，明前出芽好的群体种，越发贵重。

“群体种”和“龙井43号”，是杭州西湖龙井的两个当家品种。

群体种是龙井茶早的品种（自然发展的），茶叶品质属上等。一些市面上说的龙井老茶树，指的就是群体种。因为是自然发展，所以群体种不是很齐整（如果是齐整的就必需要经过挑拣），抽芽时间也不定，相对付其他的品种，抽芽要晚一点，在清明阁下。如果要追求明前群体种，就会更少。

那么龙井43是什么？简单解释就是人工培育无性繁殖新品种。是由中国农科院茶叶研究所从龙井的群体种傍边挑选出来的长得悦目、繁殖能力强，又比力早出芽的品种，因为是单性繁殖，所以很好控制，一整批一起抽芽，抽芽整齐密度大，春芽一般在3月中旬、下旬就出面，外型上看起来也比力大度。

龙井43，这个品种的抗旱性比力差，口感上的鲜度也不及自然发展的群体种。因为它出芽早，所以很多明前龙井茶，都是这一款茶叶，从技术上说，这是比力容易实现的。

产地：龙井43的主产地为云栖、虎跑、九溪、梅家坞、茅家埠、龙坞等平原谷地，海拔大多在50米以下，温暖潮湿，地皮肥沃；群体种是西湖龙井原生态的野树、老树、小灌木，主要漫衍在狮峰山、棋盘山、灵隐等地，平均海拔150米以上的丘陵山地，砂岩土质，空气凛冽。

茶青：龙井43比力肥厚、边沿锯齿对称均匀，群体种叶片瘦长、阁下不太对称。

出茶时间：每年春分（阳历3月23号）前后，龙井43会有第一采，24节令早的年份（立春早，回暖快，无倒春寒）根基上315以后就会出芽很快；群体种的第一采，大抵要晚7-10天。

如果时间太早、量太大的，根基是假货！好比，在3月15号，如果你就买到了2斤西湖龙井的明前头采新茶，那么，相当于为骗子做孝敬了！

干茶：龙井43光华焦黄，群体种整体偏绿一点点（但跟温州乌牛早、新昌大佛龙井、千岛玉叶等“近亲”对比，我西湖龙井群体种照旧容易辨认的：扁平、淡绿，炒米香兰花香，这些性状是李鬼们不具备的！）

香气：龙井43炒米香板栗香，香浓鲜爽；群体种炒米香兰花香，淡雅高洁。口感上，龙井茶是有回甘的，甜甜的。文字上很难多形容，你喝得久自然就知道。

好的西湖龙井，有一种很鲜爽的清香感，滋味不是很浓，比力清鲜柔和。越好的龙井，它的味道反而越淡（初饮茶人往往会觉得它淡的），入口后细腻、通气、舒服。

牢记：如果您购置的“龙井茶”有其他杂味怪味，好比青草味、泥腥气、苦涩味等等口感，就不要说是正宗龙井茶了！

此刻大量用来冒充西湖龙井的一个品种“乌牛早”，外形上根基跟龙井很类似，甚至更悦目，但泡出来之后，香气会闷掉，且第二泡第三泡就相当寡淡了，和真正的西湖龙井放在一起比力，区别照旧很大的。

再说说几个大抵的订价尺度。

西湖龙井茶因为有着悠久的历史，这些年已经形成了比力严格的品级尺度。特级、一级、二级，都有各自的审评尺度（感兴趣的各人可以在网上查）。

很多人会说，我的茶叶是在龙井村买的，本地人就放在自家门口炒的，不贵，应该是正宗的。

但诚恳说，世风日下人心不古，总有一些人不诚恳，昧着良心想要挣快钱。这些茶，许多都是此外地域的茶青收来之后在锅里炒一下做下样子，再卖出来的。

此刻真正的明前西湖龙井，价格根基不低于2000块，虽然也不会高于万元。那些精挑细选的经典之作明前头采，就算是收10家的头采开锅茶，也选不出几斤经典之作干茶。它们的去处，自然是紫禁之巅。不是说有钱就能买得着的。

另有一个手工和机器处置惩罚的问题。

此刻技术发家了，龙井其实很洪流平可以依靠机器了。制作龙井有几个重要的步调：青锅，回潮，辉锅。

手法上也有几种划定步调，不在锅前待上几年是没有感受的。但其实辉锅之前的那些步调此刻已经根基可以由机器完成了，总体上说，全机器制作的会自制一些，手工茶价格会比力高。

假如商户卖给你的茶标榜为明前、狮峰茶、全手工，这种茶哪怕外形一般，市场价也在3000阁下。

撤除价格，至于是否货真价实，得本身喝本身判断了。

上一篇：真假西湖龙井茶叶怎样辨别?珍再享什么牌子

下一篇：西湖龙井品级辨别,珍再享什么牌子