茶友说：出门旅游，茶农家买的西湖龙井，归去开水一冲，发明茶汤竟然发红，猜疑本身是不是买了假茶？真茶假茶小编也没见到这个茶，但茶汤在什么环境下会变红，茶友们照旧很有须要了解一下的。

1、与泡茶水温有关

冲泡绿茶水温不宜过高，西湖龙井用85℃的水冲泡即可。发问的茶友用开水冲泡，茶叶内含物质浸出快，茶汤颜色很快变深，看着就微微泛红。

2、与置茶量有关

在同等条件下，置茶量越多，溶解在水里的物质越多，茶汤颜色也就越深。好比西湖龙井，汤色会由浅黄酿成深黄。

3、与浸泡时间有关

同等条件下，在水中浸泡的时间越长，茶水中的物质越多，茶汤颜色也就越深。

4、与存储条件有关

绿茶含有茶黄素，是让绿茶茶汤呈黄色或绿色的主要因素。但绿茶为不发酵茶，非常活泼，容易与氧产生回响，导致干茶颜色昏暗，茶汤变红。这也是为什么绿茶要密封生存的原因。

5、与水的PH值有关

当PH值大于7时，也就是泡茶用水泛起弱碱性时，茶汤颜色容易变深发红。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素，这个现象在汤色原本较浅的茶中比力明显。

虽然，差异种类，因为工艺差异，泡出的汤色也就差异。即使是同一茶类，也会因为批次差异、师傅差异、原料差别、流程差别等，也会导致茶汤颜色差异。所以，观色识茶这个“诀窍”照旧要审慎使用哦~

上一篇：西湖龙井的功效_你所不知的品茗事

下一篇：西湖龙井泡法的具体步调