西湖龙井作为“绿茶皇后”一直在海内外享有盛誉，但是近些年来跟着一些商业化的运作，西湖龙井好像脱离了群众，成为权贵阶级的“贡品”，而在各地游客的行囊里带的那些“以次充好”、大概变戏法偷换的龙井茶，更是让西湖龙井慢慢走向了“妖魔化”。固然全国各地的特产在市场经济的运作下，谁也不甘于平凡，都有这样的趋势，但是作为一个杭州当地的茶农和最底层批发商来说，我觉得有责任来讲一下真实的西湖龙井。

西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，是中国十台甫茶之首。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。 "玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜"清明节前采摘的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，清明节后到谷雨节前这段时间采摘的叫雨前龙井。明前雨前其实各有拥簇，据我所知，北方人对付真贵的明前茶其实大多不伤风，而喜欢浓郁的雨前茶，这个与各地习惯和口味有关。

宣传完龙井茶，来讲讲此刻的龙井茶和龙井茶市场。此刻市面上的龙井从产出地方来分，一般分为西湖龙井、钱塘龙井、浙江龙井和其他龙井。

西湖龙井顾名思义是在杭州市西湖区产区范畴内的龙井茶，西湖区内部还能分为焦点产区(狮龙云虎梅)和非焦点产区(龙坞、留下等)，但是嘲讽的是，焦点产区的茶叶一来因为产量少，二来因为“上供”和“真贵”的原因，只有少部门人喝到了(每段历史都是这样)，而作为主打的非焦点产区龙井却不那么让人待见，甚至一些伪权贵还以非焦点产区的龙井茶作为尺度认识了龙井。虽然，要声明的是，我这么说并不是说非焦点的都必然比不上焦点的，究竟他们都在西湖区，一个区能有多大，气候、情况、温度到底能有多大区别，这种区别在一般人的舌尖是微不敷道的，并且事实是有些非焦点产区的西湖龙井因为山势、局部温度、情况的原因，口感上比焦点产区的有过之而无不及!

钱塘龙井指的是在杭州西湖区范畴外延，但又是在杭州地方的，好比富阳、建德、包罗此刻已经成为杭州一个区的萧山和余杭等县市。钱塘龙井是西湖龙井的延伸，其外形和口感照旧与西湖龙井有必然差此外，原因包罗量方面：1、炒茶的技艺是有西湖区传出去的，但是传出去的历程中也会随本地习惯、风尚而变革，2、钱塘龙井的情况与西湖龙井照旧有必然区别，西湖被称为杭州的“肺”，可见其对日子在个中的人和动植物的影响，钱塘地方的老师傅们固然在外型上几乎可以做到无懈可击，但是在茶叶自己的区别上却无能为力。

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