茶叶的药用功能，在2000多年前就公认。由于科学程度的限制，茶在很洪流平还属于经验性质的。20世纪后期以来，茶叶研究的不绝深入以及医学研究的加入，对茶叶的药用有效组份及其药理功能有进一步的了解，下面我们就一起来了解有关西湖龙井茶具有的哪些药用功能？

西湖龙井茶之所有具有药用功能，主要是因为西湖龙井茶叶和人体健康干系密切的组份，个中主要有以下几大类。

1、咖啡碱

咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，由于茶叶中的咖啡碱常和茶多酚成络合状态存在，所以它和游离态的咖啡喊在生理机能上有所差异。在对咖啡碱安详性评价的综合陈诉中的结论是：在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变感化。

2、多酚类化合物

可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10～20%，它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸构成，以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70%。业已证明，它们具有防备血管硬化、防备动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功能。

3、矿质元素

茶叶中含有多种矿质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。这些矿质元素中的大大都对人体健康是有益的，茶叶中的氟素含量很高，平均为100— 200ppm阁下，远高于其他植物，氟素对防范龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果局部地方茶叶中的硒素含量很高，如我国湖北思施地方的茶叶中硒素含量最高可达3.8ppm。硒对人体具有抗癌功能，它的缺乏会引起某些地域病，如克山病的产生。

4、维生素类

茶叶中含有富厚的维生素类。叶酸(维生素B11)含量很高，约为茶叶干重的0.5～0.7ppm，每天饮用5杯茶场即可满足人体需要量的 6～13%。维生素E是一种抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化历程，因此具有抗衰老的效应。茶叶中维生素K的含量约每克成茶300～500国际单元，因此每天饮用5杯茶即可满足人体的需要。维生素K可促进肝脏合成凝血素。

5、氨基酸

茶叶中的氨基酸种类已报道有25种，个中茶氨酸的含量最高，占氨基阁总量的50%以上。众所周知，氨基酸是人体必需的营养身分。有的氨基酸和人体健康有密切干系。如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏倒。蛋氨酸能调解脂肪代谢。

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