近年来，关于茶叶的健康功能研究得也越来越多：抗癌、掩护心血管、防辐射……好像人们日子中所有的健康隐患，都可以靠一杯茶来化解。那么，茶叶中到底有哪些营养身分、毕竟能否起到养生感化、怎么喝才气发挥最大的养生效果呢?

防癌是茶叶的主要功能

中国疾病防范控制中心营养与食品安详所研究员韩驰传授从事茶叶营养与功能研究已有几十年，是海内首屈一指的茶叶专家。他汇报记者，目前茶叶比力确切的健康功能有防范癌症(包罗肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等)、调理血脂、降低血糖、增强免疫成果、防备抽烟损伤等。

“品茗可对因抽烟造成损伤的DNA进行修复，且效果很是好，这是我们通过人体尝试得出的结论，也算是全世界比力领先的结论。”韩驰解释，“此刻全世界关于茶叶的研究许多，但大部门都是动物尝试，而且是用茶叶提取物来做的。而我们是操作茶叶泡过的茶汤进行的人体尝试，证明人们只要在日常日子中对峙正确饮茶，就可以得到这样的益处。”

主要从事茶与健康等方面研究的中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源汇报记者，茶叶中的有效营养身分多种多样，好比各人熟悉的茶多酚，另有茶氨酸、维生素、咖啡碱等。“按制作道理，中国茶叶分为六大类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。厥后又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大类的根本上成长起来的。”江和源说，各类茶叶中有效身分差异，功能也有所差异。

绿茶掩护心血管。绿茶属于不发酵茶，代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。其主要功能是防范癌症和心血管疾病，还能抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等。

白茶缓解焦虑。“白茶凭据分类办法差异，包罗两种。”韩驰说，一种是人们比力熟悉的安吉白茶，这其实算是绿茶的一种，由于口味较绿茶更为醇和，近些年来大受接待。江和源说，白茶的主要功能有掩护脑神经、增强记忆、减少焦虑等。

别的，白茶中的茶氨酸可以中和一部门咖啡碱的感化，“怕品茗影响睡眠的人，可以喝点白茶。”另有一种是产自福建福鼎一带的白茶，“这种茶产量较少，口味较一般绿茶要重，就目前的研究，这种茶对付调理免疫力和降血糖都有不错的功能”，韩驰说。

青茶、红茶降低胆固醇。青茶属于半发酵的茶，其代表品种有武夷岩茶(大红袍)、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等;而红茶属于全发酵的茶，代表品种有安徽的祁红、云南的滇红，印度和斯里兰卡的红茶也是享誉世界的名品。“红茶由于经过发酵，比绿茶刺激性低，功能也有所差异，能促进血液循环、降低胆固醇等。”江和源汇报记者。

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