一、龙井茶的级别尺度共分９级从高到低依次为：特AAA、特AA、特A、特级、一级、二级、三级、四级、五级；

二、龙井茶以一芽一叶为经典之作，外形扁平平滑，茶芽尖削，光华嫩绿；

三、茶叶泡开后汤色嫩绿（黄）明亮、滋味清爽或浓醇；

四、叶底嫩绿，尚完整。

五、从特级AAA以后各品级龙井茶叶跟着级此外下降，外形光华由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由平滑至粗拙；香味由嫩爽转向浓

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