西湖龙井茶，因产于杭州西湖的龙井茶区而得名，是中国十大名茶之一。西湖龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。眼下，又是新茶上市季节，而仿冒西湖龙井和以次充好的现象时有发生，那我们怎样才能买到正宗的西湖龙井呢?

龙井茶分为西湖龙井和浙江龙井，其中西湖龙井才是真正意义上的龙井茶。西湖龙井茶仅产于杭州市西湖山区的狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地，其中尤以“狮峰龙井”的品质最佳。西湖龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、叶包芽紧且不分叉、隐含芽毫、光滑匀齐、色泽绿中显黄，冲泡后茶芽竖立，栩栩如生，其汤色碧绿明亮，香气鲜嫩高长，滋味甘爽醇和。龙井茶品质特点为：色绿光润、形似碗钉、藏峰不露、味爽鲜醇,采摘时需十分细致,要求苛刻。龙井茶经典之作产量很少,异常珍贵,常见的龙井茶历史上分“莲心”“旗枪”“雀舌”等花色。

上品的龙井茶从外观上必须：碧绿新鲜、带油光、白毫多、形状扁直、尖端不弯曲。冲泡后汤色碧绿稍呈青黄色，滋味清醒爽口，香气幽雅飘逸，具有天然清香。冲泡后的茶叶呈淡绿清脆，形状齐一。

龙井茶有春茶、夏茶、秋茶之分。高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。以一尖二叶的明前茶为佳品，谷雨前茶次之，然后秋茶，夏茶是最差的。明前茶和谷雨前茶属于高档龙井，茶叶有豪毛，手指一摸粘满豪，豪越多越贵，其他中低档龙井是无豪的，高档龙井香味持久泡几泡依然很香，茶味平淡，龙井是越香越贵，茶味越重越便宜，加工加香料的以次充好的龙井第二泡香味就差了并且茶味重。中档龙井是谷雨后及秋茶，多为普通老百姓的日常饮茶。

市场上以次充好的龙井茶基本是谷雨后及秋茶加色素和香料冒充明前茶和谷雨前茶。鉴别是否是正宗西湖龙井茶和其品质，一是看包装袋上是否直接粘贴了防伪产地标志，以及是否按购买的茶叶数量粘贴了标志数;二则靠经验进行品茶辨别了。

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