在茶叶产区，人工成本自然是要归到生产成本里计算的，只是茶叶价格上涨的一部分，且并非重要的一部分。而在茶叶销区，茶叶到底该定个什么价，说到底需要标准的支撑，茶行里通常的说法是按品质定价。“好茶自然贵。”然而究竟什么是好茶，茶行里还有一种说法，“适合你自己的就是好的”。两句话连在一起，茶价怎能不成糊涂账。

以铁观音为例，“市场上关于铁观音的等级标准比较混乱”。在马连道经营多年的铁观音商户杨文凯表示，“要跟客户解释清楚什么是一级很费劲。为什么那么多茶叶叫一级，一级的茶叶什么价才合理？同是一级为什么有的贵有的便宜？”杨文凯经常被这样追问，这时候惟一能迅速解围的答案就是，“选适合你自己的”。

定价必先定级。根据现行茶叶评定标准，虽然有感官评级法，但并不能普遍适用，还要结合到不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面对安溪铁观音的审评。结果成了只为评级而评级，在指导价格上基本不具备参考价值。

“目前的铁观音茶叶还没有一个统一可执行的标准；在产地福建安溪来说，商家去茶农家收茶，同样没有严格的级别标准。而市场上的很多级别、标准多是商家自定，每个商家都有自己的标准。当然不同商家不同级的茶叶价格也就不同。”

与铁观音不同，普洱茶的价格多半由大茶厂控制，“普洱在标准方面算是茶叶中比较完备的，一个批次的茶叶质量相同，拼配茶饼配方相同，比较容易进行价格对比”。多年收藏普洱茶的常浩告诉记者，但是普洱茶也有独特之处易造成价格乱象，以大益厂70年长庆茶饼为例，“由于是限量生产，原厂专营店、经销商手里都未必会有存货，很多是为藏家代卖，藏家定价，完全由其心理价位决定，所谓货卖识家，原本百元上市的茶饼，可能卖500元到上千也有人收”。常浩说，“茶叶这东西价格没办法定，就看你敢不敢卖了”。

送礼茶

攀比心理追高价格

成本、品质带来的茶价上涨与概念茶、送礼茶带来的涨幅相比，不过九牛一毛。以“头锅茶”为例，在传统的“明前茶”、“雨前茶”概念之外，“头锅茶”更具现代奢侈享受的标志性。不久前，“头锅龙井”在京销售价每斤高达9800元，而且还供不应求很快脱销。

中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示，“显而易见，一些高价茶的性价比是有问题的。那不是爱茶人自己喝的茶。天价新茶的背后并非是价值与价格的合理配置，而必定是畸形消费的暗中支撑”。

高价茶叶的出现，让人们对其与公务消费的关联产生遐想。天价茶叶有多少是购买者买来供自己消费的？喝者不买、买者不喝几成社会一致评判。着眼于上层人士、豪华级消费，没有适应一般公众消费，势必无法走进大消费视线。

婺源茶叶专营店的一位工作人员在销售中有这样的体验，“有些顾客有着这样的心态，同一款茶叶，如果听说是800元一斤的，就会感觉不高档，连试都不愿试。如果说是8000元一斤，马上就会换一种心态，积极地去品尝。‘高价茶就是好茶’，这是很多高价茶消费者普遍存在的心态，高价无疑是给消费者的一种心理暗示，让人感觉既然卖得高，品质肯定不会让人失望”。

受巨额利润的驱使，一些商家抓住顾客们的心理，以次充好，用一些中低档茶冒充高档茶来卖，并且在时尚消费风潮的带动下，一度热卖。茶企着眼于爆炒天价，以为如此才是提高茶叶身价的绝招。殊不知，却令广大消费者望茶兴叹，一般百姓只能做茶叶饭后的谈资，根本无能力购买国内名茶。

另外，一些天价产品往往都是靠包装出来，有礼品属性。“贵的茶叶主要都是送礼的。”高端茶叶往往为了茶商的品牌形象需求而打造，同时作为礼品，更看重外包装，比如黄花梨的盒、景泰蓝的内罐等，这占去了很大一部分成本。

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