俗话说得好，好马就要配好鞍，一道极品铁观音也得有极品的手法对其进行冲泡，有位爱茶人士说，铁观音如果没冲泡出其要害的“观音韵”，那就是挥霍了一道极品铁观音了。那么观音韵如何展现?这就要各人学习冲泡手法和历程了。

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所谓铁观音“观音韵”的形成，是安溪茶农历经数百年的不绝探索、不绝总结经验的成就。因这种茶为“半发酵”茶，介于红茶的“全发酵”和绿茶的“不发酵”之间。铁观音采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采，而只能在上午九点到下午四点收罗的为正铁观音茶。而收罗后的茶叶其主要制作办法为：茶青在工钱控制和调理下，经过晒青、凉青、摇青等措施，使其发生一系列物理、生物、化学变革，形成怪异的“绿叶红镶边”现象，，组成奇特的内质。别的，工人又会以高温杀青避免的活性，尔后再进行揉捻和重复多次的包揉、烘焙，形成带有天然的花果香和非凡的“观音韵”的铁观音。做青的工序又有别于我国的其他茶类加工的工艺，回收灵活的“看季节做青、看气候做青、看晒青水平做青”等操纵办法，尤为精妙。安溪铁观音乌龙茶传统的制作技艺保持了陈腐的工艺精髓，并一代又一代的相传下去。

铁观音冲泡的讲究?泡茶外貌看似容易，就是把茶放进壶内，在注如热水，等上一小会，再倒出来，就完成啦。但在实际却不是这样的，在泡茶的历程中，其实差异的茶器也会对茶的味道造成差异的味道。而安溪铁观音茶的泡饮办法更是独具匠心，自成一家，必需严把茶具，用水和冲泡三道关。“茶具以小为上，水以石泉为佳，炉以炭火为妙”。陈建中暗示，茶具陪同着饮茶的呈现而发生，昔人说“器为茶之父”，说的就是茶与器之间密切的干系。

在现代日子中，品茗早已不再是纯真的消暑解渴了，而是一种日子方法，一种风尚习惯了，品茶已经进入了人们的精神层面需要了，茶具也酿成了现代人对付精神文化与茶文化乃至于美学文化的一种追求了。

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