陈年铁观音是一款贵重的名茶，铁观音含有较高的营养身分，研究表白，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效身分，除具有一般茶叶的保健成果外，还具有消炎杀菌功能、降火功能、助消化功能、利尿功能、美容减肥抗衰老、防癌增智人智慧，防治龋齿、交友表情好等功能。陈年铁观音茶性温和，一年四季都适合饮用，陈年铁观音是没有副感化的。

陈年铁观音又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并重复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表示为光华乌黑，，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有极重的历史与文化沉淀。

陈大哥铁茶汤

喝陈年铁观音的利益

1、消炎杀菌功能

陈年铁观音汤色的主要构成身分是茶黄素和茶红素。研究表白，茶黄素不只是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌感化。别的，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的传染有必然的抑制感化。

实际上，安溪民间自古就有用陈大哥铁治疗肠胃的习俗。在安溪民间，传播着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃欠好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，处处找医生看症状也没改进。

家里人匆匆到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时获得仙人点化。第二天早上，凭据梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到光华乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，功效，林员外肚子胀的短处竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风严寒热以陈茶当药。

2、降火功能

陈年铁观音茶性温凉，夏天饮陈年铁观音能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎发生化学回响，且剌激唾液排泄，导致口腔觉得滋润，而且发生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调理体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的分泌，维持体内的生理平衡。

3、助消化功能

福建闽南地方自古就有“宁可三日无食，不行一日无茶”的俗语，茶叶在闽南人心中的分量不动作摇。可见这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功能有很大干系。

陈年铁观音中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调理脂肪代谢，咖啡碱的刺激感化更能提高胃液的排泄量，从而增进食欲，辅佐消化。日本学者通过科学检验已证明，陈年铁观音具有很强的解油腻、消食等成果，这也是肉食民族出格喜欢这种茶的原因。

4、利尿功能

在陈年铁观音中的咖啡碱和芬芳物质联合感化下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及和缓心脏病或肾炎造成的水肿。

5、美容减肥抗衰老

文章说，医学研究表白，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，个中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

6、防癌增智人智慧

文中引用有关科学研究成就说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫卵白及抗体抵制抱病，抑制癌细胞产生和成长。同时安溪铁观音对增智另有功能。文中提到，英国科学家发明，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调理人体酸碱平衡，提高人的智商。别的文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育干系密切，对提高人的智力发生良好影响。

7、健牙护齿

文章还论述了陈年铁观音的健齿功能。文章说，陈大哥铁茶中含有很多生理活性身分，具有杀菌消毒的感化，湖南医科大学曹进传授用陈年铁观音健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发明陈年铁观音健齿茶具有抗菌斑形成的感化，浓度1%时效果最佳。

8、交友表情好

文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析，认为安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和小我私家修身养性方面，功能奇特。文章说，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，筹备历程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，历程十分融洽亲和，故而措施化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

陈年铁观音茶干

陈年铁观音的喝法

喝陈年铁观音茶叶应选择5~30年之内的茶叶，因为并非越陈越香。市面上的陈年铁观音大多经烘焙、冷却、密封而成。正常环境下，陈年铁观音以十年至三十年这一期间的茶品质和口感最佳。十年以内的陈年铁观音，其口感细腻度和醇度还未到达最佳最不变状态，而三十年后的陈年铁观音香气将呈消退状态，口感醇度也将淡化。

别的，不管任何茶叶，都需要符合的品饮方法，方能到达最佳的功能价值，陈年铁观音也不例外。常喝陈年铁观音当然有许多利益，还需要了解它的喝法。

陈年铁观音茶的泡饮办法独具匠心，自成一家。冲泡陈年铁观音，最好用紫砂壶，以8～10克的茶量冲泡，在玻璃茶海中您可以看到似纯正红酒般红亮剔透的汤色，细嘬一口茶香直入肺腑。

首先，必需严把用水，茶具，冲泡三道关。水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那就最好不外了。

值得注意的是，在任何环境下不要浸泡太久，茶汤过浓是饮茶大忌。冲泡措施，投茶量盖碗容积的一半，前三水冲泡时间10s，第四到第六水冲泡时间10s，第七到第九水冲泡时间20s。

陈年铁观音如何存放：

保藏陈年铁观音，首先制品铁观音干燥、火候要足、品质过得去，其次容器关闭性要好，存放的地域要干燥、通风、阴凉，并且不要常常开启。

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