铁观音茶，原产于福建省泉州安溪县境内，是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十台甫茶之一。属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁长期，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健成果外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功能。那么铁观音茶叶与健康存在着什么干系呢？喝铁观音的功能是什么？怎样喝铁观音才健康？

铁观音茶干

一、铁观音与健康——常喝铁观音10个功能

1、铁观音的抗衰老感化

中外一些科学研究表白，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的太过氧化感化有关，而不饱和脂肪酸的太过氧化是与自由基的感化有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸太过氧化，使细胞成果突变或衰退，引起组织增殖和坏死而发生置人于死地的疾病。脂质太过氧化是人体健康的恶魔，但祸首罪魁却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞得到正常的发展发育而健康长命。

凡是，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防备不饱和脂肪酸的太过氧化。而最近日本研究人员表白，铁观音中的多酚类化合物能防备太过氧化;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的感化，从而到达延缓衰老的目的。

2、铁观音的抗癌症感化

由此饮茶可以防范癌症的产生这一事实在全世界引起很大回声。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一感化的主要活性身分;在化学物质致癌的研究中，必定了铁观音茶多酚的防备癌变感化。别的，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的感化。

3、铁观音的抗动脉硬化感化

研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂卵白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不只可以降低血液中的胆固醇，并且可以明显改进血液中高密度脂卵白与低密度脂卵白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有必然的感化。

4、铁观音的防治糖尿病感化

常常饮茶可以及时增补人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防备糖尿病的产生。对付中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常;对付严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各类主要症状减轻。

5、铁观音的减肥健美感化

铁观音中含有大量的茶多酚物质，不只可提高脂肪剖析酶的感化，并且可促进组织的中性脂肪酶的代谢勾当。因而饮用铁观音能改进肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

6、铁观音的防治龋齿感化

人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿产生的原因许多，个中有一个重要原因是：牙齿钙化较差，质地不足坚硬，容易受到粉碎。饮茶可以掩护牙齿，在我国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学阐明，铁观音中含有较富厚的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿外貌形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的感化。

日本曾在两个相邻的乡村对入学儿童的龋齿率做过观测，功效表白，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，连续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，个中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有防范感化，对已得龋齿的人有治疗感化。

7、 铁观音的杀菌止痢感化

在安溪民间早有回收铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少操作茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢感化呢?主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张成果败坏，和缓肠道活动;同时，又能使肠道卵白质凝固，因为细菌的自己是由卵白质组成的，茶多酚与细菌卵白质相遇后，细菌即行死亡，起到了掩护肠胃黏膜的感化，所以有治疗肠炎的功能。

8、铁观音的清热降火感化

茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因冷气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，城市感想身心风凉，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学回响，滋润口腔，所以能起到生津止渴的感化。同时，由于铁观音中的咖啡碱感化，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感想风凉解暑。

9、 铁观音的提神益思感化

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不摆荡生花妙笔，颂茶之提神益思之功。白居易《赠东邻王十三》诗曰：“携手池边月，开襟竹下风。驱愁知酒力，破睡见茶功。”诗中大白地提到了茶叶提神破睡之功。苏东坡诗曰：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打打盹。饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。

铁观音可提神益思，其成果主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有欢快中枢神经、增进思维、提高效率的成果。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的回响。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体发生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不绝成长的重要原因之一。

10、铁观音的醒酒敌烟感化

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