茶叶蛋是许多人爱吃的食品之一，就我小我私家来说吧，闲来无事的时候也会本身煮一些茶叶蛋来吃。是惠顾过小吃店时必吃的小吃之一，而铁观音由于其奇特的香味和功能，所以铁观音茶叶蛋越发的美味，相对付其他卤蛋而言，不单味道会更鲜美一些，并且还具有铁观音的一些奇特的功能与感化，这也是大街小巷常常能见到的原因之一。下面我介绍一些铁观音茶叶蛋的做法，固然小编整理的内容貌似不少，但是实际操纵时照旧很简单的。

【食材】：

鸡蛋6个、食盐3茶匙、老抽2茶匙、生抽3汤匙、砂仁2颗、丁香3粒、沙姜1片、八角2个、桂皮1段、白豆蔻1颗、香叶2片、铁观音1包大概选用比力经济的铁观音茶梗、又大概碎茶来做效果也一样。（选用的鸡蛋数量增加时，食材的量按比例增加）

铁观音碎茶

【做法】：

铁观音茶叶蛋的做法分四个步调，具体如下：

1、鸡蛋洗净，放入冷水中煮，水开后5-7分钟关火，洗沐水。

注意点：洗沐水的目的是为了让烫手的鸡蛋瞬间冷却、收缩，从而使蛋清与外壳较好的疏散。在这一步的操纵中，洗沐水的时间不宜过早和过久，因为生怕凉水中的细菌入侵，尤其是不宜把鸡蛋长时间浸泡在凉水中。把烫手的鸡蛋长时间浸泡在凉水中后而食之为大忌。

2、把鸡蛋壳轻敲至裂纹，像蜘蛛网的样子效果最好。

注意点：这一步调的操纵最佳的效果是鸡蛋壳有网状裂纹而不完全割裂，制止后续再煮时锅中的香料等杂质破壳与蛋清混在一起，影响口感。

3、香料大荟萃：八角2个、白豆蔻1颗、砂仁2颗、沙姜1片、香叶2片、丁香3颗、桂皮1段、铁观音茶1小包。

注意点：本步调最好把香料放到小纱布袋中，袋口系紧后放入锅中煮铁观音茶叶蛋，效果最好。

4、从头加水至根基没过鸡蛋，有条件的话可不消水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。加除铁观音茶叶外的所有香料和盐3茶匙、生抽3汤匙和老抽2茶匙，大火将煮开以后再插手茶叶滚煮，煮至水分收干至只剩1/4阁下关火即可。

注意点：从头添加滚水效果最好，铁观音茶叶蛋在锅中煮的时间越长，口感更好，只是会更咸了点罢了。怎么样，看到下图是不是增加了食欲呢？

【功能】：

铁观音茶叶蛋的做法同样合用于选用其它茶类替代铁观音制作茶叶蛋。铁观音茶叶蛋主要有以下10种功能。

1、铁观音茶叶蛋能使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力。

2、铁观音茶叶蛋能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常有机能的感化。

3、铁观音茶叶蛋对防备龋齿有很大的利益。

4、铁观音茶叶蛋有抑制恶性肿瘤的感化，饮铁观音能明显地抑制癌细胞突变。

5、铁观音茶叶蛋含有怀胎妇女不行缺傲幽微量元素锌。

6、铁观音茶叶蛋中含有对人体有益的微量元素。

7、铁观音茶叶蛋能抑制细胞衰老，使人延年益寿。

8、铁观音茶叶蛋能防备动脉硬化，高血压和脑血栓。

9、铁观音茶叶蛋能欢快中枢神经，增强活动能力，提高运带动的角逐后果。

10、铁观音茶叶蛋有良好的减肥和美容效果。

【友情提示】

茶叶蛋当然好吃，但是还得适量，建议一周内吃的鸡蛋最好不宜凌驾4个哦，不然胆固醇太高就欠好了。

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