近年来，与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音出产基地的华安铁观音开始崭露头角，华安铁观音已与华安土楼一起成为了华安的两台甫片。观音茶财富已形成“大茶叶”成长花样。华安县位于漳州市的北端，全县辖六镇三乡和一个开发区，总人口16.1万人，耕地1.2万hm，丘陵山地占95.5%，丛林笼罩率达72%，大气达国度一级尺度，水质达国度二级尺度，1999年12月被核准为全国生态示范区建设试点县，优越的自然条件为出产无公害优质茶提供了得天独厚的优越条件。

华安铁观音发展情况

华安茶叶出产历史悠久，是福建乌龙茶的主要大产区，其境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山清水秀，很是适宜于茶树发展。据传，古时华安盛产茶叶，有几十家茶坊，精制成的茗茶脱销南洋各地，颇获盛誉，故有“茶烘”之称。

华安铁观音成长

成长之初，由于处理粗放，加工粗拙，华安茶叶价格普遍低迷。然而，毗邻的安溪县铁观音却卖得如火如荼。不甘掉队的华安加快了步骤。华安县委、县当局立足县情，确立了“以电兴工、兴茶富民”的经济成长战略，推进茶财富的成长，经过十多年的成长，华安铁观音打响名声，打出品牌，知名度和美誉度不绝扩大。

几年来，县委、县当局立足县情，确立了“以电兴工、兴茶富民”的经济成长战略，推进茶财富的成长，茶叶出产成为农业的一枝独秀。茶叶栽培历史悠久，既有“明前茶”，又有“冬片茶”，形成“清香型五季茶”特色。全县现有茶叶总面积达13.5万亩，在全省位居第四位，已成为国第二大铁观音茶出产基地，估量今年总产1.2万吨，在全省位居第五位，产值可达12亿元，在全省位居第二位。

华安县主产区

“仙都茶香飘四方”，华安主要产区在仙都镇。据记载，100多年前，仙都就有茶园2000亩以上。茶叶品种也在不绝地更新和培育，主要以本地茶种为主，同时也引进黄旦、本山、毛蟹、梅占和铁观音，所产茶叶品质优良。

与安溪铁观音对比，华安铁观音因海拔较低，气温较和煦，发展周期相对较短，故能多得一季，一年可产“五季”，具有上市早的“明前茶”和晚季节的“冬片茶”优势。在低温的冬春之交，部门茶农给茶园“盖被”，回收塑料薄膜粉饰茶园，保温催芽，使春茶提前1个月上市。

通过不绝摸索改善，华安茶的制作工艺正日益精湛。引进并推广空调抽湿做青房制茶技术，通过空调机有效调解茶叶“做青房”的适宜温湿度，出产出轻发酵型茶叶，与传统加工技术对比，茶叶质量大大地提高。兼具“色、香、形、味、韵”的华安茶日渐为人们所熟知。

华安铁观音茶叶特点

华安茶农斗胆创新：在出产上，回收矮化密植，通过多次定、修剪、喷灌、大棚笼罩等法子，促使早投产、早收益。在轻做青的根本上，回收空调低温做青处置惩罚，形成了一套完整的工艺，

对鲜叶原料要求较为严格，鲜叶要求为铁观音纯正品种，肥壮、鲜活，完整一致，在做青整个历程回收轻做青、低温、轻“发酵”办法，大大提高华安铁观音的质量。

华安县茶既有“明前茶”，又有“冬片茶”，形成了“清香型五季茶”特色。华安的铁观音品尝起来有一股奇特的韵味，香气馥郁芳香、清高，滋味清醇、滑爽、水中带香，汤色金黄清澈，叶底绿亮、柔软、匀齐。

经过多年的培育和创新，华安铁观音浮现出本身的奇特气势派头：外形肥状、圆结、翠绿润，内质高香、长期、鲜醇高爽、音韵明显。华安铁观音茗茶色香味形俱佳，质量上乘，已多次得到海内国际茶叶质量鉴评大奖。

华安铁观音，叶绿素组织保持较完整，干茶外形肥状、圆结、翠绿润，汤色鲜绿，华安兰香高扬锋利，水香明显，内质高香、长期、鲜醇高爽、音韵明显。华安铁观音茗茶色香味形俱佳，质量上乘，已多次得到海内国际茶叶质量鉴评大奖，脱销海内外。

华安铁观音制作方法

安溪铁观音的气势派头为轻发酵大概轻-中发酵，华安铁观音的特点是轻发酵。华安茶几乎都是空调制茶，而安溪相当部门地方还沿袭传统制茶工艺，好比感恩比力倾向于空调制茶，而西坪则偏于沿袭传统制茶。这跟茶树的年龄、产地有着莫大的干系，因非凡的地区气候的原故，从这些茶树采制而来的茶青既适合传统做法又适合现代工序。

华安大部门都是新茶树，地理条件的差别，使得该地方的茶青难以按传统方法来制作茶叶，难以进行中发酵，如果像西坪地方的茶那样摇青，茶叶就要遭受粉碎，所以华安茶追求现代的制作工艺。从总体来看，安溪铁观音优质茶多，而华安铁观音则相对缺少，经过几年的磨合，华安茶区也出了不少好茶，其优势在于茶叶新枞，比力有活力。

制作铁观音茶叶的空调房

华安铁观音现状

目前，华安详县现有种茶面积16万亩，乌龙茶种植种植面积居居全国第2位;年产干毛茶1.6万吨，位居全国茶产量第11位;产值16亿元以上，居全国乌龙茶产值第2位。实现人均1亩茶、人均产值1万元;现有茶叶加工企业上万家，100多家精制加工企业，茶叶加工、营销龙头企业20多家。整个茶财富笼罩全县除丰山镇、开发区外的乡镇，全县从事茶叶种植农户2.6万户，从事茶财富活感人口7万人。

现有5700多家茶叶初制加工场，50多家精制加工企业，茶叶加工、营销龙头企业20多家，茶叶营销网络遍布全国各地，转移劳动力4万多人，占全县农业总产值的64%，茶财富成为农民增收主管道，初始构筑财富化花样。

华安除了加快财富化构造之外，同时也注重各类茶王赛事的举办，助力华安铁观音的健康成长。截止2018年，华安县已在漳州市持续举办十二届的铁观音茶王赛，茶农的积极性获得了大大的激发。与此同时，华安县还积极参与海内各类茶展，进一步展示推介了华安铁观音产物，进一步扩大漳州茶品牌的影响力。

茶叶出产，使宽大农民从农业布局调解中尝到了甜头，走上了发财致富的门路，发动了茶叶精深加工、机械制造、包装印刷、物流贸易、文化旅游、餐饮住宿成长，形成涵盖一、二、三财富的“大茶叶”成长花样。

铁观音功能

观音红可以辅佐胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏成果，有暖胃祛寒的感化。其抗菌力强，用它漱口可防滤过性病毒引起的伤风，并防范蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出观音红红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化感化的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。

近几年来，经海内外科学家研究证实，尤其是日本科学家研究证实，铁观音中的化学身分和矿物元素对人体健康有着非凡的成果，大抵有以下几个方面：

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