人参乌龙茶也称为兰朱紫，是来自台湾的一种乌龙茶。兰朱紫的外形与普通的乌龙茶差异，呈颗粒状，外面包裹着一层西洋参粉末，呈墨绿色，既有乌龙茶的清香，又有西洋参奇特的甜香。一起来看看兰朱紫的制作历程吧。

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晒青

晒青也被称为日光萎调，主要是操作光能热量使鲜叶失水，这个步调对形成乌龙茶的香气和去除臭味起着重要的感化，。

摇青

将茶青放在摇青机中，通过摩擦活动擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化感化，使茶树鲜叶产生一系列的化学变革。

凉青

将摇青后的茶青放在室内，进行静置与搅拌，直到茶青里的草青味逐渐消失，茶香气微扬。

杀青

把茶叶放进杀青机中，操作高湿来粉碎酵素的活性，抑制茶叶的继续发酵，以免让乌龙茶独占的香气散发消失。

初揉

经过3~4分钟的连续揉捻，使叶片卷成条索，茶汁沾附在茶叶的外貌，在冲泡的时候更容易溶于水中，增加茶汤的浓度。这个步调中要插手西洋参粉末一起加工。

复烘

初烘焙时要烘焙至五、六成干，等不粘手时下焙，趁热包揉，要经过三揉三焙才气制成。

烘干

成型后，用50~60度的文火慢烤，使人参乌龙茶的香气逐渐收敛，制品的外表光华油亮，茶条外貌凝集有一层白霜。

总结起来，兰朱紫的制作历程包罗晒青—摇青—凉青—杀青—初揉—复烘—烘干等七个步调。这七个步调需要严格执行，稍有差错就难以形成高品质的兰朱紫。上好的兰朱紫干茶紧实，西洋参粉末包裹得紧密，在冲泡的历程中逐渐舒展，茶汤甘甜可口，有很好的补中益气的功能。冲泡兰朱紫时，要注意不要将开水直接浇在茶叶上，而应该沿着杯沿注入，以免粉碎茶叶的形状。

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