四、普洱茶膏的鉴别(黑体普洱茶膏)

1、普洱茶膏有其奇特的陈化周期。从理论上推算，当时间约莫为60年。凌驾陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后，陪同所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也发生风化戓霉变。因此，对市场上呈现所谓高年份的“老茶膏”，一方面不要轻信；另一方面，即使有，内含的营养物质也丧失殆尽，没有品饮价值。这里需要指出的是，近几年，民间也间断呈现过一些普洱茶膏成品，甚至也冒出过一些所谓老茶膏，根基上也都是沿用大锅熬制办法制成的现代“仿品”，与清宫御跑堂的制作工艺有很是大的区别。笔者曾对近几年市面上传播的几款所谓的老茶膏进行了化验，几乎全被检测呈现代农药的残留物，证明这些茶膏均回收此刻的茶菁制作，并且制作工艺也与清宫御跑堂制作的普洱茶膏相去甚运。

2、调查膏体外观。一是如果是玄色，暗示出产时间不长；二是膏体外貌泛出一层白霜，暗示已有一段生产时间，并且白霜愈重，证明陈化时间愈长。至于能否依据挂霜的几多来明确年份，这是一个很是难的课题，因为挂霜的几多除了有时间因素外，也与存放方法有关，裸露在自然条件下，掛霜既少且慢；反之，在密闭的条件下则掛霜很快；三是当膏体的外观泛起灰色，则是变质的表示，这样的茶膏冲泡后，汤色必然浑浊、呈暗赤色，并带有大量沉淀物和悬浮物。不适合饮用。

3、观汤色，注重通透性与亮度。这是鉴赏茶膏很重要的环节。汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比力严谨，品质较好；反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，证明杂质较多，提取的手段相对掉队(大锅熬制的茶膏绝大部门属于这种)。

4、注重口感的醇厚度与滑感及特有的沉香味。这是鉴赏茶膏最重要的环节。许多茶膏的汤色呈赤色，也通透，但是一品，缺少一种厚重感，更缺少滑润度。这是茶膏内含物质太少，是高温状态下茶膏内的大量生物酶被粉碎，至使茶膏缺乏后陈化的“动能”所致。因此好的茶膏必然是醇厚度极强(内含物质多)、且滑感甚佳(果胶含量高)、有淡淡的一股中药香(沉香)。只有这样品质的茶膏才气到达入口既化、生津极快和回甘长期的特点。

上一篇：黑体普洱茶膏购置时的鉴别方式

下一篇：怎样靠调查普洱茶叶底来识别普洱茶品质优劣