在谈如何判断年份与优劣前，我想应该先请各人自问一下：“我用什么对象去判断、鉴别一款普洱熟茶？”这里所说的“对象”虽然是指我们人体的器官部位而不行能是仪器仪表。我想是要依靠下列五种器官和部位：眼睛、鼻子、嘴巴、躯干以及大脑。

眼睛——用来调查干茶、汤色和叶底。但是，我要说的是：茶是用来喝的不是用来看的，尤其是普洱茶。汤色这项指标即使在相当成熟的乌龙茶评审中也执偾作为参考分而不作为正式评审打分。

鼻子——用来闻取茶的香气，很重要。

嘴巴——用来品尝茶的滋味，很重要。

躯干——用来感觉茶气。

大脑——用来综合阐明前面四种器官部位收罗、通报来的信息，作出判断。

对付熟茶品鉴来讲，鼻子、嘴巴是最重要的器官，因为“香甜醇厚滑”这五项指标主要是依靠鼻子和嘴巴来获取的，所谓的愉悦感也主要是通过鼻子和嘴巴来获得的。通过躯干感觉到的茶气，则对品鉴中生代茶和老茶十分重要，但对付熟茶来讲茶气不算最重要指标。干茶、汤色和叶底可以作为判断年代和优劣的帮助手段，但不是主要手段。严格来讲，高超的品鉴家应该可以蒙着眼睛来判断一款茶的年份和优劣。

我们知道了人体五种器官和部位在鉴别普洱熟茶中的分工之后，就可以开始来鉴茶了。我们知道普洱熟茶跟着存放时间以及情况的差异，其口感、香气等的表示也会有差异的变革，那么反过来，我们就有可能按照差异的口感、香气特征来大抵判断某一款茶的存放时间和情况。

上一篇：普洱茶的价格是由什么决定的?

下一篇：【送礼就送茶叶的说说】普洱茶鉴别_纯辨其色