普洱茶的鉴别听起来是一件难度很大的活计，但是对付常常喝普洱茶的茶油来说，这是小事一桩，那对付那些新喝普洱茶的人来说，就要当真地看下教你的办法了。

1.肉眼识茶：好的普洱茶外形光华褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有非凡的陈香。普洱散茶以嫩度分别级别，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高品质越好。权衡嫩度的崎岖主要看四点：一看芽头几多，芽头多、毫显的嫩度高；二看条索紧结，丰富水平，紧结、丰富的嫩度高；三看光华光润水平，光华平滑、润泽的嫩度高；四是看净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。普洱紧压茶外形要求厚薄一致，松紧适度，光华以青褐、棕褐、褐赤色为正常。

2.开汤鉴茶：俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。看完外形后，第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中，用滚水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内抚玩汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮，在普洱茶的加工历程中，80%阁下的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的物质根本。茶红素是汤色呈“红”的主要身分，在发酵历程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物，跟着普洱茶陈期耽误，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。由于不溶性茶红素复合物的发生与存放时间的正相关干系，在必然的年限内，普洱茶的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标。普洱茶的“红”又按照品质差异分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等，个中以宝石红最为难得，为茶中经典之作，其次是玛瑙红，再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不敷，茶汤褐黑、汤色浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。

3.叶底观茶：开汤后看冲泡后的叶底（茶渣），主要看柔软度、光华、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好，叶底硬、无弹性的品质欠好；光华褐红、均匀一致的好，光华花杂不匀，或发黑、碳化，或腐朽如泥、叶张不开展属品质欠好。

学习了以上几点鉴定普洱茶优劣的办法，相信您下次购置普洱茶时，必然不会再选错了。

上一篇：【图解】普洱茶怎么辨别好坏?普洱茶鉴别

下一篇：怎样品鉴古树普洱茶,古树茶怎么鉴别?