什么样的普洱茶才气算是优质的普洱茶呢？

顺茶汤通过喉咙流向胃部时圆润，有亲切、自然的感想，对身体无刺激感化。顺刚之感是普洱茶品性的真实反应，是和善宜人的真实表隐。

活是品饮普洱茶者始终追求真茶灵性的表征，是普洱茶优质原料、良好工艺、科教贮藏综合程度的真实反应，也是普洱茶有效身分保亡量的真实反应。品饮有必然历史并保持着活性的普洱茶，就像父老追忆本身欢畅的童年、富有理想的青年，体会芳华年华的峥嵘岁月，再到中年、老年，可以追寻到长命的陈迹，得到“茶”寿蕴含的信息。

洁是洁净、卫生、安详的表隐，是鉴评普洱茶品质的重要因素。洁是普洱茶养生的底子，只有洁净的普洱茶，品饮者在品饮中才气体会其甘、滑之美，醇厚之味，顺刚之态，甜活之质。

亮是衡量普洱茶内含生化身分含量高下及协调性的重要指本。它既是鉴评普洱茶品质黑白的重要指本，又是鉴赏普洱茶内在美的本志。良好的普洱茶外形富有光芒，油润褐红的普洱茶，可以衬出自然之美，观其内质汤色，给人以美感和联想。

好的普洱茶其汤色就其品质差异呈隐宝石红、玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀色等颜色，这些颜色的亮，亮出了普洱茶的历史与文明，亮出了普洱茶的陈香陈韵，这种亮是普洱茶自身拥有的内在品质，它不需要工钱的感化，也不需要茶艺师的技能，突出了普洱茶自然之美。

另外，健康普洱茶遵循科教选料、科教加工、科教贮藏的原则，供应优质的普洱茶给消费者，发起安详、健康的普洱茶消费。

一、普洱茶品质的形成原因

周红杰课题组对云南主要普洱茶出产厂家的产物以及项目组研制的产物分解研究证明，普洱茶的品质是由普洱茶所含化教身分茶多酚、茶色素、茶多糖等重要物质决定的，普洱茶色香味形均源于这些物质，普洱茶中各类呈味物质对人的味觉器官协同感化的功效成绩了普洱茶的陈韵文明。

普洱茶中茶汤呈味物质主要是糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产品，以及嘌呤碱、有机酸、茶皂素等。普洱茶的涩味主要是酚性物，而茶黄素是带刺激性的涩味物质。呈苦味的物质有嘌呤碱以及花青素、茶皂素等。氨基酸是鲜味的去源。可溶性糖、部门氨基酸（低分子的氨基酸）是发生甜味物质的要素。酸味物质主要是有机酸和部门氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸以及它们的酰胺化合物）。儿茶素、茶黄素和咖啡碱的络合物是“浓强鲜”的泉源。普洱茶中呈味物质的含量要到达必然的数量才气对人的味觉器官发生感化，进而使人感知。人们在品饮中感觉到普洱茶色、香、味品质俱佳时，实际上就是其主要呈味物质比例协调的功效。消费者也只有品饮愉悦的普洱茶，品质良好的普洱茶，才气充实发挥其普洱茶的保健效果。

第四部门2.健康普洱茶的特征（2）

二、良好普洱茶应具备的特征

普洱茶外表光华褐红或棕赤色，条索肥嫩、紧结，内质汤色红浓（或深红）有陈香（或甜香、槟榔香、桂圆香）、滋味醇和、回甘滑爽是普洱茶的底子品质特征。除此之外，差异级此外普洱茶另有各自的特点。

级此外分别是以嫩度为根本的，嫩度越高档别也越高。衡量嫩度的高下主要看三点：一是看芽头的几多。芽头多、毫显，嫩度高。二是看条索紧结、重实的水平。紧结、重实的嫩度好。三是光华光润的水平。光华平滑、润泽的嫩度好，光华干涸的嫩度差。如高级普洱散茶外形金毫显露，光华褐红（或深棕）润泽、调匀一致、条索紧细、重实。

普洱茶品质的黑白是通过感官去评定的。即通过眼看、鼻闻、手摸及品尝等去鉴定其色、香、味、形。品质好的普洱茶具备甘、滑、醇、厚、顺、刚、活、洁、亮、稠等特点，反之具有霉、酸、麻、刺、叮、挂、涩、干、锁、杂、怪、异味等特点。

优良普洱茶的品质，照旧前面说的顺、活、洁、亮。

三、科教选购普洱茶的步伐

优质普洱茶的辨别：

验其真。真普洱茶不含任何是茶之物，纯洁自然，天造灵物，绝不做作。

观其色。好的普洱茶光华油润，富有光芒，如同一个健康之人的气宇轩昂，活气十足，美不胜收。

观其汤。好茶汤色清亮剔透，有历史的沉淀，灼烁自然，呈隐成熟之美。

闻其香。纯而不杂，清而悠远，陈香显露，香沉杯顶，有水乳交融般的细腻，也有深山老林般的清幽，更展智者灵性。

尝其味。通过舌尖、舌面、舌根体味。舌尖微卷，舌苔滑动，厚滑绵绵，苦中带甜，上乘普洱茶之感，甜而不腻者乃普洱茶中之上品。

触其顶。十泡事后嗅其叶顶，清爽自然，捏在手中，刚软肥嫩而不成泥，均匀整齐，余香犹亡者乃普洱茶上品。

优质普洱茶的识别步伐

普洱茶的选购步伐，重在把握必然的冲泡技能，购买时以相对多的投茶量、高温和较长的浸泡时间为底子原则。

多量：取茶5－10克置于壶中；

高温：使用滚水冲泡；

长时：3－5分钟后倒出茶汤；

只要凭据以上步伐冲泡普洱茶，品饮普洱茶时，色、香、味、形俱佳，就是品质好的普洱茶。选购这样的普洱茶，消费者就可担忧饮用。

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