普洱茶贵在自然，存放亦然。

干仓茶：干燥堆栈存放的茶，转化迟钝，保存茶叶的自己香气，茶面光芒度好，是购茶首选，此类茶，存放历程中，每半年翻动一下，有利于转化，干仓茶转化自然，香气保存得好，苦味、涩味慢慢转化，变得协调，品饮时，滋味不会大起大落。

普洱茶的陈化贵在自然，无需工钱的“拔苗助长”，茶中的有益成份经过长年的转化，对人体有刺激性的茶碱，多酚类物质趋于和善，喝来顺口甘甜，但作为茶，苦和涩为本，老茶之所以能生津回甘，就是这些成份并非消失，而只是减弱。

湿仓茶：在高温和高湿的南方堆栈存放，已往还存放在四壁流水的防空洞里，霉菌大量滋生，茶外貌有可能发生过霉变，这样的茶，经过干仓退仓后，茶外貌黯淡无光芒，嗅干茶，“呛”的感受明显，开汤，汤色转红，甚至很透亮，但无香气，滋味中，有明显“挂喉”的刺激，很不舒服，轻度伤风的人，饮后，咳嗽加剧。

高温高湿双重刺激下，茶叶中本该保存的成份却损失殆尽，留下一些多分子糖类，喝来软弱无力，生津回甘全无，只有些仓味，谓之“老茶”，不外是些有色的，溶解了霉菌代谢物的，无口味的，很“软”的，很“陈”的纤维水罢了。湿仓茶已为市场合丢弃，仅在南方局部市场销售，多拿来冒充老茶，茶友们要注意。

所谓的樟香、药香、参香，大多在湿仓茶里才有，干仓茶极少见。

湿仓茶，结块严重，不工钱解散的话，泡到尾水也不散开，这一点，很好辨认。

普洱茶在经历岁月的洗礼之后，最终留下的就是“精”(茶滋，茶韵)，“气”(茶香)，“神”(茶味，茶本质)。

只有干仓茶才气如此“长寿百岁，还能活力依旧”。

普洱茶贵在自然，存放亦然。

上一篇：普洱茶生茶存放久了会变成熟茶吗?

下一篇：普洱茶熟茶到底存放几年更好喝?