熟茶是一种相对难于冲泡的茶。一不留心就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤。实在令人困惑。

为了把熟茶泡得好喝，

首先，阐明茶性，辨析其特征;

其次，按照其特征确定冲泡的方针，力求顺势而动，扬长避短;

第三，考虑通过什么手段具体到达扬长避短的目地;

最后，通过实践进一步阐明，验证和调解。

下篇文章，我先就这几点一一展开，最后在实际演练一次冲泡全历程。

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