跟着历史的前进和成长，庐山云雾茶制作办法，不绝改造。鲜叶原料以一芽一叶初展为尺度，长度为3厘米阁下。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。

1、鲜叶采摘：4月底或5月初开采，以一芽一叶初展为尺度，长度为3厘米，严格做到“三不采”，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4～5小时，含水量降至70%阁下开始炒制。

2、杀青：每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约6～7分钟。

3、抖散：为了及时散发水分、降低叶温、防备叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。

4、揉捻：在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，操作掌力将茶条彼此摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个历程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐保藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。

5、初干：揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃阁下，以抖炒为主。

6、搓条：是进一步紧结外形散发部门水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，重复搓条，直到条索初始紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%阁下时即可。搓条温度应控制在60℃阁下，时间10～15分钟。

7、做毫：通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，操作掌力使茶索断碎。温度控制在40℃阁下，时间约10分钟。

8、再干：锅温上升到75～80℃，茶叶在锅中不绝收堆，不绝翻散，至含水量减少到5～6%，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛支解末即可。

产物特点：茶芽肥壮，柔嫩多毫，条索紧细，光华青翠。内质香气鲜爽长期，汤色清澈明亮，滋味醇厚而甘，叶底嫩绿匀齐。

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